فطيرة المشروم

المقادير

    100 جرام عجينة باف باسترى
    100 جرام سمك سلمون فيليه
    ملعقة كبيرة هورس راديش صوص
    بيضة
    زيت زيتون
    3 بصلة صغيرة مكعبات
    200 جرام مشروم شرائح
    3 فص ثوم مفروم
    ملعقة كبيرة عصير ليمون
    125 جرام جرجير
    2 ملعقة كبيرة ساور كريم
    الصوص :
    20 جرام زبدة
    بصلة متوسطة مكعبات
    15 جرام دقيق
    400 مل مرقة خضار
    100 جرام بسلة
    100 جرام جرجير
    5 ملعقة كبيرة ساور كريم
    ملعقة كبيرة نعناع طازج مفروم

خطوات التحضير

    شوحى البصل فى الزيت على النار ثم أضيفى الثوم والمشروم وقلبى
    أضيفى الملح والفلفل الأسود والجرجير المقطع والساور كريم
    أفردى عجينة الباف باسترى وأزيلى الأطراف الغير متساوية
    أفردى العجينة على ورقة زبدة فى الصينية
    ضعى قطعى السمك الفيليه بدون جلد وإدهنيها بالهورس راديش صوص وأضيفى خليط المشروم
    ضعى قطعة السمك الاخرى على الخليط وغفردى عجينة أخرى وأغلقى بها على الخليط وإضغطى على الأطراف
    إدهنى الوجة بالبيضة المخفوقة وضعى شرائط العجين على وجة الفطيرة للتزيين
    ادخلى الفطيرة الفرن على درجة حرارة 200 حتى النضج
    الصوص :
    شوحى البصل المفروم فى الزبدة على النار
    أضيفى الملح والفلفل الأسود والدقيق ومرقة الخضار وإتركيها حتى الغليان ثم أضيفى البسلة المسلوقة والجرجير المقطع والساور كريم والنعناع المفروم وإفرمى الخليط
    قدمى الصوص مع الفطيرة