كيكة جوز الهند بكريمة الليمون

نقدم لكم كيكة بجوز الهند وكريمة الحامض الشهية، والتي تعد من أشهر أطباق التحلية التي يرغب الجميع في تناولها، ويمكنك تحضيرها بسهولة وفي وقت قصير لعائلتك وضيوفك.

المقادير

– كوب من الزبدة في درجة حرارة الغرفة

– كوبان من السكر

– 6 بيضات كبيرة في درجة حرارة الغرفة

– ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا

– 340 غراماً من بسكويت بنكهة الفانيلا مسحوقة

– 170 غراماً من جوز الهند المبشور الطازج

– نصف كوب من البقان المفروم

لتحضير كريمة جوز الهند والليمون:

– كوبان من السكر

– ملعقتان كبيرتان من دقيق الذرة

– قبصة من الملح

– برش حبتين من الليمون

– ربع كوب عصير الليمون الطازج

– 170 غراماً من جوز الهند المبشور الطازج

طريقة التحضير

1. سخني الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية.

لتحضير الكيكة، ادهني القالب الدائري بالزبدة الذائبة ورشيه بالدقيق، اخفقي الزبدة والسكر حتى تحصلي على خليط خفيف وناعم.

أضيفي البيض والفانيليا واستمري في الخفق، ثم أضيفي فتات البسكويت وجوز الهند المبشور والبقان حتى تحصلي على عجينة متجانسة.

أفرغي العجينة في قالب واخبزيه في الفرن لمدة ساعة و 15 دقيقة، اتركي الكيكة تبرد في القالب لمدة 10 دقائق قبل نقلها إلى رف سلك.

لتحضير الكريمة

امزجي السكر ودقيق الذرة والملح وبرش الليمون والعصير، وكوب ونصف من الماء وجوز الهند في قدر متوسطة الحجم، واطهيها على نار متوسطة الحرارة مع التقليب حتى تحصلي على مزيج سميك، لمدة 15 دقيقة. اتركي الكريمة تبرد قليلا، ثم افرغيها على وجه الكعكة واتركيها تبرد قبل تقديمها.