فطيرة التوت والفراولة بالزنجبيل

 الفطيرة: - 125 جرام زبدة - 225 جرام دقيق منخول - 50 جرام سكر - بيضة مخفوقة الحشوة: - 350 غرام فراولة- 225 جرام توت - 25 جرام زنجبيل مقشر ومفروم - ليمونة مبروشة - 250 جرام سكر

طريقة التحضير:

- يوقد الفرن بدرجة حرارة متوسطة، ويخلط الدقيق مع الزبدة. ثم يضاف إليها السكر وما يكفي من الماء لتكوين عجينة ناعمة ومتماسكة.

- تفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق توضع في صينية فرن مستديرة، وتقطع الجوانب الزائدة.

- تفرد بقية العجينة، وتقطع بأشكال مختلفة بحسب الذوق. ثم تدهن قطع العجينة بالماء وتلصق حول حافة الصينية.

- تخبز الفطيرة في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تتماسك العجينة ويصبح لونها ذهبي.

- تغسل الفواكه جيدا، وتصفى من الماء وتخلط مع بقيّة المقادير.

- تدهن قطع العجينة الصغيرة بالبيضة المخفوقة، ثم توضع الحشوة في الفطيرة.

- توضع الفطيرة في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تصبح الفاكهة طرية.

- تقدم ساخنة أو باردة مع الكريمة الطازجة.