الحلوى القرمشلية ألوانها الزاهية تجذب المارة في حمص

اختصت مدينة حمص بصناعة الحلاوة القرمشلية التقليدية التي تلاقي رواجا وإقبالا كبيرا لدى الأهالي.

سانا المنوعة التقت الحرفي أبو ناصر الذي يقوم بصناعة القرمشلية وبيعها والذي حدثنا قائلا… إن المهنة متوارثة أبا عن جد في عائلته وهو يعمل بها منذ أكثر من عشرين عاما لافتا إلى أن نساء العائلة أيضا تعلمت إعدادها وتقوم بمساعدته.

وحول طريقة صناعة القرمشلية أوضح أن صناعتها يدوية مئة بالمئة وتحتاج إلى عدة مراحل وفترة أكثر من 15 يوما لتصبح جاهزة لافتا إلى أنه في المرحلة الأولى يتم خلط الطحين الأبيض مع الماء والملح ليصبح مزيجاً رخوا يسكب على دفعات بمقلاة كبيرة مسطحة تدهن بالزيت أو السمن النباتي وتحمى على النار لدرجة كبيرة وبعد سكب السائل لمدة ثوان قليلة يصبح كرغيف الخبز المدور نقوم بنشره على منشر نظيف ونتركه يومين أو أكثر ريثما يجف ثم نضعه داخل أكياس السكر التي يدخل في تركيبها النايلون بحيث يبقى لمدة خمسة عشر يوما بداخلها حتى تتعفن الطبخة.