أمطار غزيرة وسيول تجتاح تشيلي تتسبب في انقطاع الكهرباء عن 40 ألف منزل وتوقف المترو الصحة في غزة تعلن ارتفاع حصيلة العدوان الاسرائيلي إلى 74,392 شهيدًا عواصف عنيفة تضرب اليونان وتتسبب في فيضانات وإغلاق الطرق وانقطاع الكهرباء الحرس الثوري يعلن غرق سفينة حاويات بمضيق هرمز بعد اصطدامها بلغم السلطات الليبية تعلن أن أمطار غزيرة في طرابلس تودي بحياة شخصين الدفاع المدني السعودي يعلن 4 مصابين جراء سقوط شظايا عقب اعتراض صاروخي كروز شهيدة جراء قصف إسرائيلي على شقة سكنية غرب مدينة غزة تحالف دعم الشرعية باليمن يعلن اعتراض وتدمير صاروخ باليستي باتجاه الرياض إيران تغير أساليب استهداف السفن في مضيق هرمز قبل انتخابات التجديد النصفي الأميركية وزارة الدفاع الروسية تعلن استهداف منشآت للاتصالات والطاقة في العاصمة الأوكرانية كييف وخاركيف

أخر الأخبار

يجب نقعه لمدة 12 ساعة على الأقل قبل الطهي

الترمس غني بالبروتين النباتي ويحتوي على القليل من الدهون

GMT 06:12 2017 الأربعاء ,28 حزيران / يونيو

العرب اليوم - الترمس غني بالبروتين النباتي ويحتوي على القليل من الدهون

الترمس غني بالبروتين النباتي

لندن – العرب اليوم

ذكرت مارتينا كيتلر، وهي مؤلفة كتاب عن الطهي باللغة الألمانية يشمل وجبات تحتوي على الترمس، الذي يحصد من نبات ذي سنابل طويلة ومزهرة متنوعة الألوان: "الترمس معجزة غذائية حقا"

وفي حين أن أنواعًا كثيرة من الترمس كانت تُزرع كنباتات زينة، استخدمها آخرون كطعام لآلاف السنين في أجزاء من العالم. ولكن في أوروبا لم يكن يتمتع بالوضع نفسه كغيره من البقوليات مثل البازلاء والعدس والفول السوداني.

وتقول كيتلر: "ألمانيا هي الدولة رقم واحد في أوروبا في زراعة الترمس. إنه غني بالبروتين النباتي ويحتوي على القليل من الدهون - ولكنها صحية وبالكاد تحتوي على كربوهيدرات". كما أنه غني بالألياف الغذائية ذات الأثر المفيد على الأيض ويخفض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

وتضيف كريستينا هولتسابفل، وهي باحثة زائرة في جامعة رشتس دير إيسار في معهد طب التغذية في ميونيخ. "مصدر البروتين هذا صار شائعا بين النباتيين".

وتوصي كيتلر بفيليه الترمس كبديل للحوم. وتقول: "كنت في السابق معتادة فقط على التوفو الذي لم أجد طعمه جذابا طوال الوقت". يصنع التوفو من حبوب الصويا التي غالبا ما تأتي إلى أوروبا من جهات بعيدة للغاية. وترى أن الترمس المزروع في المنزل بديلا أكثر صداقة للبيئة. ويتطلب إعداد وجبات بالترمس القليل من التخطيط، لأنه يجب أن يتم نقعه لـ12 ساعة على الأقل قبل الطهي. وتنصح كيتلر بطهيه مسبقا ثم تجميده. ورغم نمو المنتجات القائمة على الترمس، فإن حبوب الترمس ما زالت تلعب دورًا هامشيًا في صناعة الغذاء، بحسب هولتسابفل.

الرئيسية

أخبارعاجلة

رياضة

ثقافة

إقتصاد

فن وموسيقى

أزياء

صحة وتغذية

سياحة وسفر

ديكور

أخبار

إعلام

تعليم

مرأة

علوم وتكنولوجيا

بيئة

مدونات

أبراج

فيديو

سيارات

الترمس غني بالبروتين النباتي ويحتوي على القليل من الدهون

الترمس غني بالبروتين النباتي

لندن – العرب اليوم

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

البنك المركزي الأوروبي

بروكسل ـ العرب اليوم

الفنان أحمد حلمي

القاهرة ـ العرب اليوم

الروبوتات الذكية

كولونياـ العرب اليوم

الكاتبة والأديبة الدكتورة سارة طالب السهيل

عمّان ـ نورما نعمت

الاتحاد الدولي لكرة القدم (فيفا)

واشنطن ـ العرب اليوم

ممارسة التمارين الرياضية

سانتياغو ـ العرب اليوم

سلمى أبو ضيف باحدث ظهور

القاهرة ـ العرب اليوم