أطعمة ومشروبات تخفض السكر

الأشخاص المصابين بمرض السكري، لا يستطيعون تناول ما يحلو لهم من الأطعمة، كون معظمها تتسبب في رفع نسبة سكر الدم أضعافاً مضاعفة، فما هي الأطعمة والمشروبات التي تخفض السكر؟ دعونا نتعرف عليها سوياً.
أطعمة تخفض السكر في الدم

    البيض

من المعروف أن البيض يحتوي على كمية عالية من الكوليسترول، ولكن تناوله غير مضر أبداً خصوصاً للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2.

    الحبوب على اختلاف أنواعها

الحبوب الكاملة مثل الدخن أو الكينوا أفضل من الحبوب المكررة، فالحبوب المكررة غنية بالكربوهيدرات، بينما تحتوي الحبوب الكاملة على كميات أكبر من الألياف والمواد الكيميائية النباتية والتي يمكن أن تساعد في تنظيم سكر الدم.

    العنب البري والتوت الأسود

التوت والعنب الأسود لن يتسببا برفع مستويات السكر في الدم بقدر غيرها من الفواكه، إذ إن التوت غني بالألياف ويحتوي على تركيز عالٍ من الأنثوسيانين، وبالتالي فإنه يمنع ارتفاع سكر الدم بعد تناول وجبات غنية بالنشا.

    الكاكاو

تحتوي بذور الكاكاو على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، كما أنها تحتوي على فلافانول يسمى Epicatechin، والذي ينظم إنتاج الجلوكوز عن طريق تنشيط البروتينات الرئيسية، وبالتالي يمكن أن يساعد الكاكاو على استقرار نسبة السكر في الدم، حتى عند الذين يعانون بالفعل من مرض السكري.

    بذور الشيا

بذور الشيا مفيدة وغنية بالألياف والدهون الصحية، والأوميغا 3، والكالسيوم ومضادات الأكسدة، وأظهرت الدراسات أن النظام الغذائي الذي يتضمن بذور الشيا يمكن أن يساعد في خفض نسبة الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية وحتى السكر.

    الخضروات الورقية

الخضروات الورقية غنية بالألياف والعناصر الغذائية مثل المغنيسيوم وفيتامين أ. هذه العناصر الغذائية يمكن أن تساعد في خفض نسبة السكر في الدم، وتشمل الخضروات الورقية السبانخ، الخس، اللفت الأخضر والكرنب.

    الكرز الحامض

في حين أن جميع الفواكه يمكن أن ترفع مستويات السكر في الدم، فإن بعضها لديه درجة منخفضة من السكر مثل الكرز الحامض. يحتوي الكرز الحامض على مادة كيميائية تسمى الأنثوسيانين، وأثبتت الدراسات أن الأنثوسيانين قد يحمي من الإصابة بمرض السكري والسمنة.

    الثوم والبصل

 يمكن أن يساعد الثوم في تنظيم سكر الدم، وتشير التقارير إلى أن تناول الثوم يمكن أن يخفض مستوى الجلوكوز في الدم، كما وتشير دراسات مماثلة أيضاً إلى أن البصل له تأثيرات إيجابية على مستويات السكر في الدم.  

    البقوليات

البقوليات مثل الفاصولياس والبازيلاء والحمص والعدس تحتوي على نسبة منخفضة جداً من السكر، كما أنها مصدر جيد للعناصر الغذائية التي يمكن أن تساعد في الحفاظ على مستويات السكر في الدم ضمن معدلاتها الطبيعية.

    الزبادي

قد يقلل تناول الزبادي العادي يومياً من خطر الإصابة بداء السكري من النوع الثاني، ومن الأفضل تجنب الزبادي المحلى أو المنكّه، والذي غالباً ما يحتوي على الكثير من السكر.

    الشوفان

الشوفان له تأثير مفيد من خلال التحكم في الجلوكوز والدهون لدى المصابين بداء السكري من النوع الثاني.

    البطاطا الحلوة

تشير بعض الأبحاث إلى أن لب البطاطا الحلوة يحتوي على ألياف أكثر من الجلد، مما يشير إلى أن الحبة بأكملها يمكن أن تكون مفيدة لمرضى السكري، وأشار الباحثون إلى أن استهلاك البطاطا الحلوة قد يقلل من بعض علامات مرض السكري.

في حين لا يوجد حتى الآن دليل قاطع على أن البطاطا الحلوة يمكن أن تساعد في استقرار أو خفض مستويات السكر في الدم، فهي بلا شك غذاء صحي ومغذي، وبالتالي يمكن اعتبارها خياراً رائعاً لمرضى السكري.[1]
مشروبات تخفض السكر في الدم

    عصير التفاح

1 كوب من عصير التفاح يحتوي على ما نسبته 26 جراماً من الكربوهيدرات، فالتفاح يحتوي على نسبة ضئيلة من الكربوهيدرات.

    عصير الليمون

لعل عصير الليمون واحداً من أهم المشروبات الطبيعية التي تساعد على خفض نسبة السكر في الدم، ولكن يجب مراعاة تناوله بدون إضافة السكر.

    كوكتيل الفواكه

يمكن عمل مزيج من الفواكه مثل الموز والفراولة والتوت، والاستمتاع بكوكتيل لذيذ لا يرفع نسبة السكر في الدم.

    عصير البرتقال

عصير البرتقال غني بالألياف، ويحتوي على نسبة عالية من فيتامين سي.[2]
أعشاب تخفض السكر في الدم

    إكليل الجبل

قد يساعد إكليل الجبل على توازن مستويات السكر في الدم، كما قد يكون مسؤول أيضاً عن تقليل نسبة الكوليسترول السيئ (LDL) وزيادة الكوليسترول الجيد (HDL)، ويعمل أيضاً على فقدان الوزن.

    الجينسنغ

تم استخدام عشبة الجينسنغ منذ عدة قرون ويعتبر جزءاً من الطب الشرقي، يحتوي الجينسينغ على خصائص فعالة في تعزيز مناعة الجسم، وأيضاً مضاد لمرض السكري، حيث يقلل من معدل امتصاص الجسم للكربوهيدرات ويسرع إنتاج البنكرياس للأنسولين.

    المريمية

ثبت علمياً بأن المريمية تساعد بشكل فعال في تقليل نسبة السكر في الدم، ويمكن الحصول على أقصى فائدة منها عند تناولها على معدة فارغة، تُعد إضافة المريمية إلى النظام الغذائي فعال في زيادة إفراز الأنسولين وإدارة مرض السكري بصورة أفضل، ويمكن تناول المريمية بشكل شاي.

    الأوريجانو

تزيد عشبة الأوريجانو نشاط البنكرياس مما يعزز إنتاج المزيد من الأنسولين وتقليل مستوى السكر في الدم، وتساعد على تثبيط الرغبة الشديدة على تناول الحلويات، حيث يحتوي الزعتر البري أو الأوريجانو على مكونات فعالة تقلل مستوى السكر في الدم، وأيضاً فإنها تقلل من تكوين الكربوهيدرات في الجسم.

    الصبار

استخدم الصبار في الطب البديل بأمريكا الجنوبية، المكسيك، الهند وأستراليا، ويستخدم نبات الصبار لتقليل الالتهابات في الجسم ومعالجة عسر الهضم، حيث يعد الالتهاب في الجسم مسؤولاً عن الكثير من الأمراض المزمنة التي قد تصيب الجسم مثل مرض السكري.

    الزنجبيل

يستخدم الزنجبيل الطازج أو المسحوق كنوع من التوابل في المطبخ الهندي والصيني، ويمكن استخدامه لإدارة مرض السكري أو منع الإصابة به، حيث ثبت أن الزنجبيل يزيد من إفراز الأنسولين.

    الحلبة

تعتبر الحلبة من الأعشاب المفيدة جداً لعلاج مشكلات الجهاز الهضمي وأيضاً قد تساعد على علاج مشكلات الجلد، حيث ثبت أنها تحارب الاضطرابات الأيضية وتخفض السكر في الدم وتكافح مرض السكري.[3]
أسباب ارتفاع السكر في الدم

يعود ارتفاع السكر في الدم إلى العديد من الأسباب، أهمها:

    الإصابة بمرض السكري من النوع الأول.
    الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
    الإصابة بسكري الحمل، حيث ترتفع نسبة السكر في الدم خلال فترة الحمل بسبب مقاومة الجسم للأنسولين.
    الإصابة بالتهاب البنكرياس.
    الإصابة بسرطان البنكرياس.
    نشاط الغدة الدرقية المفرط.
    نشاط الغدة الكظرية المفرط.
    الإصابة بأنواع معينة من الأورام التي تؤدي إلى إفراز الهرمونات.
    الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
    تناول أنواع معينة من الأدوية وأهمها حبوب منع الحمل.
    إهمال تناول الأدوية المخصصة لعلاج داء السكري.
    استخدام الأنسولين بشكل غير صحيح.
    تناول الأطعمة التي تسبب ارتفاع نسبة السكر في الدم.
    إجراء عملية جراحية.
    الصدمات العاطفية.[4]

أعراض ارتفاع السكر في الدم

بالنسبة لأعراض ارتفاع نسبة السكر في الدم يمكن أن تكون شديدة أو خفيفة أو حتى قد لا يشعر المصاب بها، وتتلخص بما يلي:

    الإصابة بالإمساك المزمن أو الإسهال المزمن.
    الشعور بألم وصداع في منطقة الرأس.
    الشعور بالعطش الشديد والرغبة الدائمة في شرب الماء.
    الشعور بجفاف في الحلق والفم.
    فقدان الوزن بشكل كبير.
    الإحساس بالتعب والإعياء المستمر والخمول والكسل.
    زيادة الرغبة في التبول.
    بطء التئام الجروح.
    زيادة الشهية تجاه تناول الطعام.
    الغضب السريع والقلق والتوتر.
    التهابات اللثة والأسنان.
    التهابات المهبل لدى النساء، وضعف القدرة الجنسية لدى الرجال.
    الشعور بتنميل في أطراف اليدين والقدمين.[4]

بالنسبة لأعراض ارتفاع السكر في الدم التي تظهر على المريض في حال إهمال العلاج، فهي كالآتي:

    جفاف الفم الشديد.
    تغير رائحة الفم.
    الشعور بصعوبة في التنفس.
    الشعور بالغثيان والتقيؤ.
    الدخول في غيبوبة السكر.
    التعب والخمول والكسل.
    اضطرابات نفسية.
    الشعور بألم في البطن.[4]

في حين أن بعض الأطعمة والمشروبات تخفض السكر في الدم؛ فلا بد أن نتذكر بأنها لا تستطيع علاج مريض السكري، ولذلك يجب استشارة الطبيب لأخذ النصيحة الصحيحة منه في حال التفكير بالعلاج البديل إلى جانب الأدوية المعتادة.