دراسة ألمانية: العواطف تؤثر على تذوق الطعام

أشارت دراسة ألمانية جديدة إلى أن عواطفنا يمكن أن تجعلنا ندرك مذاق الطعام بشكل مختلف، والأهم من ذلك هو أن هذه المشاعر كالفرح أو الحزن تقلل قدرة الإنسان على تحديد كمية الدهون التي يستهلكها في طعامه. وذكرت صحيفة “ديلى ميل” البريطانية أن باحثين من جامعة فورتسبورج الألمانية وجدوا أيضا أن الإنسان الذي تنتابه مشاعر الفرح أو الحزن يكون أكثر قدرة على تحديد النكهات المرة والحلوة والحامضة. ووجد الباحثون أن قدرة المتطوعين الذين شملتهم الدراسة على تحديد هذه النكهات ارتفعت بعد مشاهدة مقاطع فيديو أثارت مشاعرهم بنسبة 15 %. وقبل البدء في الاختبار، تم عرض ثلاث لقطات فيديو مختلفة على المتطوعين، أحداها مبهجة والثانية حزينة، أما الثالثة فكانت مملة لا تثير أي مشاعر، ثم طلب منهم تذوق مجموعة من المشروبات الدسمة التي تحتوى على مستويات مختلفة من الدهون. ووجد الباحثون أن مشاهدة الفيديو الممل لم تترك أي تأثير على حاسة التذوق لدى المتطوعين، غير أنه بعد مشاهدة اللقطات المثيرة لمشاعر الفرح أو الحزن كان المتطوعون أقل قدرة على تحديد ما إذا كانت المشروبات تحتوى على نسبة عالية من الدهون من عدمه.