الفسيخ والرنجة في شم النسيم بدون خوف
آخر تحديث GMT00:53:53
 العرب اليوم -

الفسيخ والرنجة في شم النسيم بدون خوف

 العرب اليوم -

 العرب اليوم - الفسيخ والرنجة في شم النسيم بدون خوف

القاهرة ـ وكالات

اعتاد المصريون تناول الرنجة، والأسماك المملحة في شم النسيم، وهي عادة مصرية قديمة تتوارثها الأجيال منذ قديم الأزل. وأوضح أستاذ التغذية العلاجية والطب البديل د.محمد عبده، أنه يجب علينا التعامل بحذر مع هذه العادة، فقد تؤدي إلي عواقب صحية وخيمة، كالإصابة بالتسمم الغذائي، وربما الوفاة. و اشترط د.محمد بعض الأمور التي يجب مراعتها لتتأكد من صحة الرنجة، والفسيخ قبل شرائهما، فبالنسبة للفسيخ، الرنجة، والسردين يجب أن يكون لون اللحم من الداخل أحمر، خالي من الشوائب، ورائحته مقبولة، أما إذا كانت رائحته نفاذة، ولون لحمه أزرق من الداخل، وبه بقع سوداء، وحمراء، ولحمه مهترئ، و السمكة منتفخة من الخارج وملمسها طري جدا، فهذا يعني أنها فاسدة، وغير صالحة للاستهلاك الآدمي. وتعد الرنجة هي الأكثر أمانا، نظرا لتعرضها لحرارة عالية أثناء طهيها بالتدخين، مما يقتل نمشاط أي بكتريا، علي عكس الفسيخ الذي قد يتعرض للتعفن أثناء التمليح بطريقة خاطئة. وقدم د.محمد عددا من الإرشادات الصحية أثناء إعداد الأسماك المملحة وتجهيزها للأكل، وهي كالتالي :_ يجب تنظيف الفسيخ، والسردين جيدا، ونزع الأحشاء، وغسلها جيدا بالماء، ثم وضعها في خليط مكون من نصف كوب خل، ونصف كوب ماء، وعصير 5 ثمرات من الليمون لمدة ربع ساعة، ثم غسلها مرة أخري بالماء جيدا، وهذا الخليط قاتل للبكتريا، و يكفي لتعقيم 1 كيلو من السردين أو الفسيخ. _ تجميد الرنجة، والفسيخ، وغيرها من الأسماك المملحة لمدة من24: 48 ساعة لقتل البكتريا والطفيليات التي بها. _ تناول كوب من عصير الليمون قبل تناول الفسيخ، وكوب آخر بعد تناوله لكي يتخلص الجسم من السموم التي يمكن أن تكون قد حلت به نتيجة تناول الفسيخ أو السردين. _ الاهتمام بتناول السلطة الخضراء، والخضراوات الورقية مع الفسيخ، أو الرنجة وذلك لأن الخس، البقدونس، المالانة، الجزر، البصل الأخضر، والخيار تعمل علي عدم امتصاص الجسم للأملاح الزائدة الموجودة في الفسيخ والرنجة وخاصة البقدونس فتتحد معه وتطرحها مع الفضلات خارج الجسم . _ الاهتمام بشرب الشاي الأخضر مع النعناع و الزعتر، لتطهير المعدة من البكتريا التي يمكن أن تكون قد وصلت إلي المعدة من خلال تناول الرنجة والأسماك المملحة.  يفضل تناول الرنجة عن الفسيخ، فهي أمنة إلي حد ما عنه نظرا لطهيها بالحرارة. _ يفضل تناول الموز، والبرتقال، أو تناول البقدونس بكثرة بعد تناول الأسماك المملحة، نظرا لاحتواء البقدونس وهذه الفواكه علي عنصر البوتاسيوم الذي يقوم بدوره بطرد الأملاح الزائدة عن حاجة الجسم مع البول. _ يجب تناول كوب من شراب البقدونس يوميا علي الريق لمدة ثلاث أيام، ويتم عمل شراب البقدونس بوضع2 كوب ماء علي النار مع ملئ قبضة اليد من أوراق البقدونس، ويستمر الغليان حتي يصير الماء المتبقي كوب واحد، ثم يصفي بعد ذلك ويترك حتي يهدئ، ويتم تناوله علي الريق يوميا، ثم يتم تناول الطعام بعدها بنصف ساعة. _يجب عدم تناول الماء بعد تناول الطعام مباشرة لكي تستطيع العصارات الحمضية في المعدة من الاختلاط جيدا بالطعام، وتقوم بهضمه علي أكمل وجه. _ عدم تناول المياه الغازية بعد تناول الطعام مطلقا بهدف أنها تساعد علي الهضم كلام خاطئ، فهي تساعد علي انزلاق الطعام من المعدة إلي القولون دون أن يكتمل هضمه، فيتعفن داخل القولون ويتحلل وينتج عن هذا التحلل والتعفن بعض الغازات، والاضطرابات القولونية الغير مستحبة. _ وضع الليمون علي الرنجة والأسماك المملحة أثناء تناولها لقتل البكتريا التي يمكن بها ، لنظرا لأن تناول الرنجة، الفسيخ، والسردين يمكن أن يصيب الإنسان بالكثير من الأمراض مثل ارتفاع ضغط الدم، وارتفاع نسبة الأملاح داخل الجسم إلا أن العديد من الناس تقبل عليها في شم النسيم.

arabstoday

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

الفسيخ والرنجة في شم النسيم بدون خوف الفسيخ والرنجة في شم النسيم بدون خوف



GMT 23:29 2022 السبت ,24 أيلول / سبتمبر

إلهام شاهين توجه رسالة حب إلى شيرين عبد الوهاب
 العرب اليوم - إلهام شاهين توجه رسالة حب إلى شيرين عبد الوهاب

GMT 09:58 2022 الثلاثاء ,20 أيلول / سبتمبر

النمط الفكتوري في ديكورات المنزل المعاصر
 العرب اليوم - النمط الفكتوري في ديكورات المنزل المعاصر

GMT 12:43 2022 الأربعاء ,21 أيلول / سبتمبر

أخطاء تجنبيها عند ارتداء أحذية البوت فوق البناطيل
 العرب اليوم - أخطاء تجنبيها عند ارتداء أحذية البوت فوق البناطيل

GMT 20:10 2022 السبت ,24 أيلول / سبتمبر

أبرز معالم الجذب السياحية في قطر
 العرب اليوم - أبرز معالم الجذب السياحية في قطر

GMT 13:02 2022 الإثنين ,19 أيلول / سبتمبر

أفكار ديكور حفل زفاف محدود الميزانيّة
 العرب اليوم - أفكار ديكور حفل زفاف محدود الميزانيّة

GMT 20:41 2019 الجمعة ,14 حزيران / يونيو

"الفار المكار"..

GMT 10:37 2018 الأربعاء ,20 حزيران / يونيو

الإصلاح الاقتصادي ..والطبقة المتوسطة

GMT 00:03 2017 الأحد ,17 أيلول / سبتمبر

اختيار الهدية المناسبة من إتيكيت زيارة المريض

GMT 22:55 2018 الأربعاء ,19 كانون الأول / ديسمبر

كيف تساعدين طفلك الانطوائي على تكوين الأصدقاء؟

GMT 21:08 2018 السبت ,10 تشرين الثاني / نوفمبر

ظهور القرش الحوتى «بهلول» بمرسى علم

GMT 06:28 2018 الخميس ,25 تشرين الأول / أكتوبر

سعر النفط يهبط إلى 76 دولاراً للبرميل الواحد ليقلص خسائره

GMT 00:44 2016 الخميس ,22 كانون الأول / ديسمبر

الفتاة السورية بانا العبد تلتقي الرئيس التركي
 
syria-24

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2021 ©

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2021 ©

Arabstoday Arabstoday Arabstoday Arabstoday
arabstoday arabstoday arabstoday
arabstoday
بناية النخيل - رأس النبع _ خلف السفارة الفرنسية _بيروت - لبنان
arabs, Arab, Arab