الدجاج المشوي بجبن الموزاريلا

المقادير :

1/2 كغ صدور دجاج (يدق ليصبح رقيق)
1 حبة بيض مخفوق مع فلفل أسود
1 كوب فتات الخبز (البقسماط) حسب الحاجة
1/2 كوب صلصة البيتزا
60 غ جبن موزاريلا شرائح
1 ملعقة كبيرة  ريحان (حبق) طازج
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
1 كوب حبوب الكينوا
3 1/2 كوب  ماء
1/4 ملعقة صغيرة  زعفران
1 ملعقة صغيرة  زيت

الطريقة :

تتبل صدور الدجاح بالملح والفلفل الأسود.

توضع صدور الدجاج في خليط البيض ثم تُغمس في فتات الخبز.

يُرش عليها زيت الزيتون وتوضع في فرن مُسخن مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية.

تخرج من الفرن وتدهن بصلصة البيتزا.

يرش عليها الريحان وتوضع شريحة من جبن الموزاريلا فوق كل قطعة.

تعاد الصينية إلى الفرن وتترك حتى يذوب الجبن.

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

تُصفى الكينوا من الماء.

تُطهى في كوب ونصف من الماء مع الزعفران.

من بعد الغليان، تُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

تُقلب الكينوا بالشوكة ويضاف إليها الزيت.