طريقة قلي البطاطا مقرمشة

أصابع البطاطس المقرمشة

المكونات

 ثلاث حبات بطاطا كبيرة.

 كوب دقيق.

ملعقة صغيرة كركم.

ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة.

ملعقتان ضغيرتان بابريكا (فلفل حلو).

ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.

ملعقة صغيرة ملح.

ملعقة صغيرة بيكنج باودر.

زيت ذرة للقلي.

الصلصة:

ثلاثة أرباع كوب مايونيز.

ربع كوب كاتشاب.

 ملعقة كبيرة معجون الخردل.

ملعقة كبيرة عصير ليمون.

نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة.

نصف ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير برش حبات البطاطا إلى أصابع رفيعة وصغيرة، باستخدام قرص البرش بثقوب واسعة في محضرة الطعام.

وضع الدقيق، والكركم، والملح، والبابريكا، والفلفل، والكزبرة، والبيكنج باودر، في طبق، وتقليب المكونات معاً حتى تختلط.

إضافة أصابع البطاطا، وتقليبها بخفة، حتى تتغطى جيداً بالبهارات، والدقيق.

إضافة بضع قطرات من الماء، والتقليب حتى يلتصق الدقيق بأصابع البطاطا، وتتغطى تماماً.

 وضع مقدار من الزيت في مقلاة عميقة، بحيث يكون بارتفاع 5.08 سنتيمتر، ووضعه على نار متوسطة، حتى يسخن.

وضع أصابع البطاطا على دفعات في الزيت الساخن، وقليها حتى تصبح باللون الذهبي.

إخراج البطاطا من الزيت باستخدام ملعقة ذات ثقوب كبيرة، ووضعها على قطعة من ورق المطبخ، للتخلص من الزيت الزائد.

تقديم أصابع البطاطا المقرمشة مع الصلصة.

 الصلصة:

وضع الكاتشاب والمايونيز، والخردل، وعصير الليمون، والثوم، والملح، في طبق عميق.

تقليب المكونات معاً، باستخدام ملعقة بلاستيكية عريضة، للحصول على صلصة ناعمة ومتجانسة.

 أقرأ أيضأ: 

طريقة إعداد البطاطا المهروسة بالجبنة اللذيذة بأسلوب سهل

البطاطا المحشوة بالجبن