الكنافة النابلسية

المقادير نص كيلو كنافة ملعقتين قشطة. كيس جبنة موتزاريلا منفوع فى ماء لمدة ثلث ساعة ربع كيلو جبنه ريكوتا او جبنه ملح خفيف وهذه يجب ان تنقع لمدة 6 ساعات مع تغيير الماء 4 مرات كوب سمنة رشه من لون الكنافة فستق للزينة الطريقة: نضع الكنافة فى الخلاط ثم نقلبها مع لون الكنافة جيدا نضيف لها القشطة ونمزجها بها ثم نقدح السمن ويصب عليها وتفرك جيدا تفرد نص كمية الكنافة فى الصينية ثم عليها الجبن ثم بقيه الكنافة ويضغط عليها جيدا مع ملاحظه انه يجب ان تصفى الأجبان جيدا وتفرد الريكوتا اولا ثم الموتزاريلا تدخل فرن متوسط الى حامى حوالى 35 دقيقة حتى تصبح مثل السائلة من المنتصف عندما تلمسيها بيدك تخرج من الفرن وتسقى بالشراب المعد من قبل لاعداد الشراب نخلط 2 كوب سكر مع كوب ونص ماء وعصير ليمونة نص ليمونة ويغلى على نار هادئة لمدة ربع ساعة. -