دجاج تكا مشوي

المقادير: دجاجتين كبيرتين مغسولتين و مقطعتين الى اربع قطع .. و منزوعة الجلد . كوب من الزبادي خالي الدسم ملعقتين كبيرتين من الزعتر الجاف ملعقتين كبيرتين من البابريكا ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور ملعقتين كبيرة من الثوم المدقوق ناعما 4 ملاعق كبيرة من الخل ملعقة صغيرة من مسحوق الحبهان ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة الجافة ملح و فلفل حسب الرغبة 4 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون الطريقة: تشرح قطع الدجاج بواسطة سكين حاد , الى ان تصل السكين الى العظم بالطول و بالعرض لمساعدتها على التشرب من التتبيلة و سهولة النضج. تمزج مكونات التتبيلة مع بعض لى ان تتجانس و تترك ترتاح مدة 15 دقيقة لتتناغم النكهات . تتبل قطع الدجاج بالتتبيلة المحضرة و تدعك جيدا , ثم توضع في وعاء زجاجي و تترك ترتاح ليلة كاملة ( او على الاقل 3 ساعات ) . تشوى في فرن حار على شبك او صينية مغلفة بورق الخبيز الى ان تتحمر مدة 45-50 دقيقة . انصح بتغطيتها بورق الفويل , بعد خروجها من الفرن مباشرة لاعادة توزيع السوائل بداخلها و طراوتها .