أفخاذ الدجاج بالطماطم والثوم

طبق سريع يمكن تحضيره مسبقا ثم وضعه في الفرن لإكمال الطبخ. المكونات: 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة ملح 1 ½ باوند افخاذ دجاج 4 حبات كبيرة ثوم، مفروم ومهروس 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود 4 اكواب طماطم، مقطعة الى ارباع 3-4 باقات اوراق اللفت 6 عروق زعتر الطريقة: يسخن الفرن الى درجة حرارة 350 فهرنهايت. وتفرك قطع الدجاج بالملح. يسخن المقلاة على نار متوسطة الحرارة. يضاف زيت الزيتون وبمجرد ان يسخن، تضاف قطع الدجاج مع وضع الجلد الى الاسفل. تقلى لمدة 3 دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون. يضاف الثوم الى الدجاج في اخر دقيقة. ثم يرفع عن النار. في مقلاة صغيرة، ترتب أورق اللفت في المقلاة، تحت قطع الدجاج ثم تضاف كمية الطماطم حول الدجاج. ترش بالكمية المتبقية من ملح البحر والفلفل الاسود. توضع المقلاة في الفرن من 50-60 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج بالكامل.