الكوردون بلو

المقادير: -4 صدور من الدجاج مسحّبة ومقطّعة إلى أنصاف -ربع ملعقة صغيرة من الملح -ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون -6 شرائح من الجبنة السويسريّة -4 شرائح من الحبش -نصف كوب من الكعك المطحون طريقة التحضير: 1- يُحمّى الفرن على حرارة 175 درجة مئويّة. 2 -تُدقّ صدور الدجاج، حتى تصبح رقيقةً للغاية، يُنثر الملح والفلفل الأسود المطحون على أجزائها الخارجيّة، وتوضع شريحة من الجبن وثانية من الحبش فوق كلّ منها، ثم تُلفّ، وتُثبّت بواسطة أعواد خشبيّة. 3- يوزّع الكعك المطحون عليها، ويتمّ إدخالها إلى الفرن لمدّة 30 إلى 35 دقيقة، أو حتى يتخلّى الدجاج عن لونه الزهري. ثم توضع خارج الفرن، وتُوزّع نصف شريحة من الجبنة على سطح كلّ لفافة، وتُدخل إلى الفرن مجدّداً لمدة 3 إلى 5 دقائق. تُنزع الأعواد الخشبيّة، وتُقدّم على الفور. (هذه المقادير تكفي أربعة شخاص).