الدجاج مع توابل "ماسالا"

المقادير: - ملعقتا شاي من الكزبرة اليابسة - ملعقتا شاي من بهار "البابريكا" - ملعقتا شاي من الكمون - ملعقة شاي من بودرة المانغا - ملعقة شاي من بودرة الحر - ملعقة شاي من توابل ماسالا (الجاهزة من السوبرماركت) - عصير حبة من الليمون الحامض -10 ملاعق من الروب - ملح، حسب الرغبة - كيلوغرام من الدجاج، المقطّع إلى مكعبات -6 فصوص من الثوم المدقوق - حبة كبيرة من البصل، مقطّعة إلى مكعبات - قليل من مرق الدجاج - زيت للقلي طريقة التحضير: 1- تمزج البهارات مع الروب، ثم تتبّل مكعبات الدجاج فيها، مع إبقائها في الثلاجة لمدة 24 ساعة. 2- في مقلاة، يحمّى الزيت حتى يغلي، ثم تقلّب مكعبات الدجاج لمدّة 5 دقائق، وتنزع بعدها. 3- ثم، يقلّب كلّ من البصل والثوم حتى يصبح لونهما ذهبياً. 4- في وعاء يوضع على النار، يضاف كل من مكعبات الدجاج والبصل والثوم ومرق الدجاج وملعقة من الكمون والكزبرة اليابسة والملح، ويترك المزيج ليغلي برفق، ثم يقدّم على الفور.