جنوب افريقيا تدعو العدل الدولية لاتخاذ موقف حاسم تجاه فظائع إسرائيل فى غزة عشرات المستوطنين يقتحمون باحات المسجد الأقصى تحت حماية شرطة الاحتلال استشهاد 19 فلسطينيًا بجروح إثر غارات إسرائيلية في قطاع غزة البنك المركزي الإسرائيلي يحذر من تداعيات رسوم ترامب استشهاد 70 شخصًا فى قطاع غزة خلال 24 ساعة الطيران الأميركي يستهدف السجن الاحتياطي قصف مبنى في ضاحية بيروت عقب تحذير إسرائيلي أوغندا تعلن السيطرة على تفشي وباء إيبولا ارتفاع عدد ضحايا انفجار ميناء بمدينة بندر عباس الإيراني إلى 40 قتيلًا وأكثر من 1000 مصاب مقتل وإصابة سبعة أشخاص في إطلاق نار بولاية نورث كارولينا الأميركية

أخر الأخبار

يجب نقعه لمدة 12 ساعة على الأقل قبل الطهي

الترمس غني بالبروتين النباتي ويحتوي على القليل من الدهون

GMT 06:12 2017 الأربعاء ,28 حزيران / يونيو

العرب اليوم - الترمس غني بالبروتين النباتي ويحتوي على القليل من الدهون

الترمس غني بالبروتين النباتي

لندن – العرب اليوم

ذكرت مارتينا كيتلر، وهي مؤلفة كتاب عن الطهي باللغة الألمانية يشمل وجبات تحتوي على الترمس، الذي يحصد من نبات ذي سنابل طويلة ومزهرة متنوعة الألوان: "الترمس معجزة غذائية حقا"

وفي حين أن أنواعًا كثيرة من الترمس كانت تُزرع كنباتات زينة، استخدمها آخرون كطعام لآلاف السنين في أجزاء من العالم. ولكن في أوروبا لم يكن يتمتع بالوضع نفسه كغيره من البقوليات مثل البازلاء والعدس والفول السوداني.

وتقول كيتلر: "ألمانيا هي الدولة رقم واحد في أوروبا في زراعة الترمس. إنه غني بالبروتين النباتي ويحتوي على القليل من الدهون - ولكنها صحية وبالكاد تحتوي على كربوهيدرات". كما أنه غني بالألياف الغذائية ذات الأثر المفيد على الأيض ويخفض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

وتضيف كريستينا هولتسابفل، وهي باحثة زائرة في جامعة رشتس دير إيسار في معهد طب التغذية في ميونيخ. "مصدر البروتين هذا صار شائعا بين النباتيين".

وتوصي كيتلر بفيليه الترمس كبديل للحوم. وتقول: "كنت في السابق معتادة فقط على التوفو الذي لم أجد طعمه جذابا طوال الوقت". يصنع التوفو من حبوب الصويا التي غالبا ما تأتي إلى أوروبا من جهات بعيدة للغاية. وترى أن الترمس المزروع في المنزل بديلا أكثر صداقة للبيئة. ويتطلب إعداد وجبات بالترمس القليل من التخطيط، لأنه يجب أن يتم نقعه لـ12 ساعة على الأقل قبل الطهي. وتنصح كيتلر بطهيه مسبقا ثم تجميده. ورغم نمو المنتجات القائمة على الترمس، فإن حبوب الترمس ما زالت تلعب دورًا هامشيًا في صناعة الغذاء، بحسب هولتسابفل.

الرئيسية

أخبارعاجلة

رياضة

ثقافة

إقتصاد

فن وموسيقى

أزياء

صحة وتغذية

سياحة وسفر

ديكور

أخبار

إعلام

تعليم

مرأة

علوم وتكنولوجيا

بيئة

مدونات

أبراج

فيديو

سيارات

الترمس غني بالبروتين النباتي ويحتوي على القليل من الدهون

الترمس غني بالبروتين النباتي

لندن – العرب اليوم

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

مصرف لبنان المركزي

بيروت ـ العرب اليوم

شيرين عبدالوهاب

القاهرة ـ العرب اليوم

منصة إكس

واشنطن ـ العرب اليوم

الفنانة أمينة خليل

القاهرة ـ العرب اليوم

النجم المصري محمد صلاح

لندن ـ العرب اليوم

اطباء

القاهرة - العرب اليوم

ميريام فارس بفستان مشرق

القاهرة ـ العرب اليوم