البطاطس المشوية على الطريقة المكسيكية

المقادير: ½ كيلو بطاطس مقشرة ومقطعة صوابع أو حلقات أو جوانح

3 أكواب جبن شيدر مفروم. 

½ 1 كوب فاصوليا حمراء.

½ 1 ذرة حلوة

3 ملاعق كبيرة زيت.

2 ملعقة كبيرة بصل أخضر مفروم.

ملعقة كبيرة فلفل أخضر حار مفروم.

ملععقة صغيرة بابريكا باودر.

½ ملعقة صغيرة ثوم باودر.

½ ملعقة صغيرة بصل باودر.

¼ ملعقة صغيرة كمون.

¼ ملعقة صغيرة فلفل حار باودر.

ملح وفلفل أسود.

الطريقة: 
سخني الفرن عند درجة حرارة 200.

في وعاء ضعي البطاطس والزيت وجميع المقادير عدا الفاصوليا والجبن والبصل الأخضر والفلفل الحار الطازج ثم قلبي البطاطس حتى تختلط المكونات.

في وعاء آخر اخلطي الفاصوليا والجبن و الفلفل الحار والبصل الأخضر.

ضعي البطاطس في صينية مغطاة بورق الزبدة ثم ضعيها في الفرن لمدة 25 – 30 دقيقة مع تقليب البطاطس من فترة لأخرى.

أخرجي الصينية من الفرن ووزعي خليط الجبن والفاصوليا فوق البطاطس ثم ضعيها في الفرن مرةً أخرى لمدة 10 دقائق حتى تذوب الجبنة.