الكشري من الأطباق اللذيذة

المقادير :
•    250 غرام مكرونة صغيرة
•    250 غرام مكرونة اسباجيتي
•    250 غرام عدس أسمر
•    2 كوب أرز مصري
•    1/2 1 كوب شعيرية
•    250 غرام حمص الشام
•    4 ثمرة بصل كبير
•    2 ملعقة كبيرة صلصة
•    5 ثمرة عصير طماطم
•    1 رأس ثوم
•    مقدار زيت ذرة
•    2 ملعقة كبيرة خل
•    مقدار ملح وفلفل أسود وكمون
الطريقة :
1.    يغسل الأرز والعدس جيداً .
2.    يقشر الثوم ويفرم .
3.    ينقع الحمص لمدة 6 ساعات على الأقل .
4.    تسلق المكرونة وتصفى .
5.    يسلق العدس بدون إضافة ملح وتقلل عليه النار جدا عندما يغلي وبعد نضجه يصفى جيدا  ويضاف له الملح والفلفل الأسود وقليل من الحبهان والكمون .
6.    تحمر الشعيرية في الزيت ويضاف لها الأرز والملح ويقلبان معا لدقيقة ثم يضاف الماء وبعد غليانه تقلل النار ويترك مع التقليب حتى ينضج .
7.    يقطع البصل أنصاف حلقات ويحمر في زيت غزير إلى أن يصبح لونه أقرب إلى اللون البني ثم يصفى من الزيت جيدا بالضغط عليه .
8.    يسلق الحمص بدون ملح .
9.    يتم عمل الصلصة بوضع الثوم المفروم في الزيت حتى يحمر ثم يضاف الخل فورا ويليه عصير الطماطم والصلصة ويترك حتى يثقل (حوالي 20 دقيقية) ثم يضاف الملح والفلفل .
10.    يقدم طبق الكشري إما بخلط المكرونة مع العدس مع الأرز وتقليبهم ثم إضافة الحمص والبصل والصلصة على الوجه ، أو ضعي الكشري طبقات أي : الأرز ثم المكرونة ثم العدس ثم الحمص ثم الصلصة ثم البصل ويقدم .