الوجبات السريعة قد تصيبك بألزهايمر

أفادت دراسة حديثة أعدها معهد كاولينسكا للأبحاث في ستوكهولم بأن نظامًا غذائيًا غنيًا بالسكر والشحوم كما هي الحال في الوجبات السريعة قد يساهم في الإصابة بمرض الزهايمر. ودرس باحثون تصرفات فئران معدلة جينيًا بعدما قدم لها على مدى تسعة أشهر أطعمة غنية بالشحوم والسكر والكولسترول. وأوضحت سوزان اكتيرين واضعة الدراسة في بيان صادر عن المعهد “عبر دراسة دماغ هذه الفئران تبين وجود تبدل كيميائي شبيه بالتبدل المسجل في دماغ مرضى الزهايمر”. وأشار الباحثون خصوصًا إلى زيادة في الفوسفات مما يمنع بعض الخلايا من العمل بشكل طبيعي، ولاحظ الباحثون كذلك أن كمية كبيرة من الكولسترول في الأغذية تخفض من وجود بروتينة في الدماغ تدعى “ارك” وتساهم في عملية “تخزين” الذاكرة. وأضافت سوزان ” نعتبر أن تناول كمية كبيرة من الشحوم والكولسترول مرفقا بعوامل أخرى يمكن أن يؤثر على عدة مواد في الدماغ مما قد يشكل أحد أسباب الإصابة بمرض الزهايمر”.