مندي الدجاج

المقادير - دجاجة منزوعة الجلدة مقطعة

- كوبان أرز

- بصلتان مقطّعتان شرائح

- ملعقتان كبيرتان ثوم مطحون

- نصف كوب عصير الليمون طازج

- ملعقة كبيرة سمنة

- 5 حبوب هيل

- 5 حبات قرنفل

- 3 عود قرفة

- ملعقة صغيرة زعفران

- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

- نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر

- نصف ملعقة صغيرة ملح

- بعد غسل قطع الدجاج، انقعيها في وعاء مع الملح، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر، الثوم المطحون والليمون لمدّة نصف ساعة.

- إغسلي الأرز وانقعيه في الماء لمدّة 10 دقائق ثم صفيه. إقلي شرائح البصل في السمنة حتى يصبح لونها ذهبي.

- أضيفي إليها الأرز المصفّى، وقلبيه على نار متوسطة لمدّة 5 دقائق.

- أسكبي البصل والأرز في صينية للفرن وأضيفي إليهم كوبان ماء مع الملح، الهيل، القرنفل، القرفة والزعفران.

- غطي صينية الأرز بورق ألمنيوم، وأحدثي فيه ثقوب متعددة بواسطة سكين.

- ضعي قطع الدجاج على الثقوب المفتوحة، وغطي الدجاج بورق ألمنيوم ثانية. أغلقيه بشدّة عند الأطراف.

- ضعي الصينية في فرن حامي على درجة 150 درجة مئوية لمدّة ساعة ونصف حتى ينضج الدجاج والأرز.