ملفوف الأومليت بلحم الدجاج

المقادير
2/1 كوب من الملفوف المفروم ناعماً
2/1 كوب من اللوبياء
4/1 كوب من البصل الأخضر
4/1 كوب من الجزر المبشور
4/1 كوب من الفلفل الأحمر المقطع إلى شرائح طويلة ورفيعة
4/1 كوب من الفلفل الأخضر المقطع إلى شرائح طويلة ورفيعة
2/1 ملعقة طعام من الزنجبيل الطازج المبشور
1 ملعقة طعام من الثوم المهروس
1 كوب لحم دجاج أو لحم السرطان المفتت
ملعقتين طعام من صلصة الصويا
بضع قطرات من صلصة التاباسكو
٦ بيضات
ملح وفلفل أسود
زيت لمسح المقلاة غير اللاصقة
ربع كوب من زيت الذرة أو الصويا لقلي الخضار.

طريقة التحضير :
قومى بتسخين الزيت في المقلاة، ثم ضيفى إليه الثوم والزنجبيل واقليهما لبضع ثوانٍ.

ثم ضيفى كل الخضراوات الأخرى، النوع تلو الآخر، وتقلى كلها بالزيت على نار قوية للحفاظ على هشاشتها ولونها.

ثم قومى بإضافة لحم الدجاج أو السرطان، وكذلك صلصة الصويا وصلصة التاباسكو، ويقلى الكل حتى تنضج الخضار.

احضرى وعاء صغير، وقومى بخفق بيضة واحدة كل مرة، ويضاف إليها الملح. تصب البيضة المخفوقة في مقلاة غير لاصقة مسخنة مسبقاً ومدهونة بالزيت النباتي.

تبسط البيضة في المقلاة مثل الكريب. وحين تنضج تقلب الى الجهة الأخرى ثم ترفع من المقلاة وتوضع جانباً. تكرر هذه العملية مع بقية البيض.

توضع ملعقتين الطعام من الحشوة على جانب واحد من البيضة وتلف البيضة مثل اللفافة وتغلق من الجانبين.

توضع لفافات البيض في طبق التقديم، وتقسم كل واحدة إلى قطعتين وتقدم مع صلصة الصويا.