كيكة بروكلين

المقادير 8 اشخاص
الحشو: 2 كوب ماء
2 كوب الا ربع سكر
نصف كوب كاكاو غير محلى
ثُلث كوب نشا
3 ملعقة كبيرة زبدة باردة مقطعة مكعبات
الكيكة: 3 ملاعق ونصف كبيرة زبدة
10 ملعقة كبيرة سكر
1 بيضة، درجة حرارة الغرفة
فانيليا
1/6 كوب كاكاو غير محلى
نصف ملعقة باكنج بودر
نصف ملعقة صغيرة صودا الخبز
قليل من الملح
1 1/3 كوب طحين لجميع الأغراض
2/3 كوب حليب كامل الدسم
طريقة التحضير
لتحضير الحشو: اخلطي النشا مع ربع كوب ماء وضعي الخليط جانباً. ثم اخلطي باقي مكونات التغطية وارفعيها على نار متوسطة مع التقليب.
اضيفي محلول النشا ثم قلبي باستمرار حتى يغلط قوام الخليط. صبي الخليط في وعاء مناسب مع تغطيته ووضعه في الثلاجة.
لتحضير الكيكة: اخفقي الزبدة مع السكر لمدة 5 دقائق، ثم اضيفي البيض مع الفانيليا واخفقي حتى يختفي البيض.
اضيفي الباكينج بودر، صودا الخبز، والكاكاو واخفقي على سرعة منخفضة ثم اضيفي نصف الكاكاو مع الحليب وقلبي جيداً. واخيراً اضيفي باقي الدقيق وقلبي جيداً.
حضري صينية مناسبة وادهنيها بالزبدة وبطنيها بالدقيق، ثم صبي خليط الكيكة واخبزيها في فرن متوسط الحرارة لمدة 30 دقيقة.
اتركي الكيكة لتبرد تماماً ثم استخدمي سكين عريض لإزالة وجه الكيك وضعيه جانباً. قسمي الكيكة بحرص الى 3 شرائح رقيقة.
وزعي البودنج المحضر سابقاً بين الطبقات مع الاحتفاظ بجزء لتغطية الطبقة الخارجية من الكيكة.

ضعي وجه الكيكة في محضرة الطعام حتى يتفتت ثم غطي سطح الكيكة والجوانب بالبودنج ووزعي فوقه القطع المفتتة. بردي الكيكة في الثلاجة قبل التقديم.