كوكيز خفيف للاعياد

المقادير
للكوكيز:
- 5 اكواب من الدقيق
- 4 ملاعق صغيرة من القرفة
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الزنجبيل
- ملعقة صغيرة من مسحوق جوزة الطيب
- نصف ملعقة صغيرة من البيكينغ صودا
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف كوب من الزبدة
- كوب من السكر الاسمر
- بيضتان مخفوقتان
- علبة من الحليب المكثف المحلى
 
لتغليف الكوكيز:
- زلال بيضة
- كوبان من السكر البودرة
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- ملعقتان كبيرتان من الماء

طريقة التحضير
- سخّني الفرن على حرارة 180 درجة.
- امزجي الدقيق مع البيكينغ صودا والملح وباقي التوابل في وعاء وحرّكي المكونات جيداً.
- اخفقي الزبدة المذوبة واخفقيها مع السكر الاسمر ثم اضيفي البيض واستمري في المزج.
- اضيفي مزيج الدقيق الى الزبدة والسكر واخفقي جيداً بالخلاط الكهربائي الى حين تكون عجينة لينة.
- قسّمي العجينة الى قسمين ثم غطيهما بورق بلاستيكي وضعيهما في البراد لحوالي ساعتين.
- اخرجي العجينة من البراد ومديها بواسط شوبك خشبي.
- قطعي العجينة الممددة بالاشكال التي تريدينها باستخدام الاشكال التي تريدينها.
- ضعي قطع الكوكيز على ورق الخبز مع ترك مسافة صغيرة بينهما.
- لتحضير التغليفة، اخفقي زلال البيض واضيفي السكر الناعم والفانيليا والماء واستمري بالمزج لمدة 3 دقائق.
- استخدمي فرشاة ناعمة لدهن الكوكيز بالتغليفة.
- اخبزي الكوكيز في الفرن لمدة 12 دقيقة.