كفتة العدس التركية

المقادير :

1 كوب العدس الأحمر
2 كوب القمح
5 حبة بصل تقطع أربعة منها إلى مكعبات، وتترك واحدة كاملة دون تقطيع
1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
1 ملعقة كبيرة معجون الفلفل الأحمر
1 فص ثوم مفروم
1/2 كوب زيت الكانولا
1/2 كوب زيت الزيتون البكر الممتاز
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة كبيرة كمون
1 ملعقة كبيرة بصل أخضر مقطع إلى شرائح
2 كوب بقدونس مفروم

الطريقة :

يُخلط البصل والعدس والقمح والملح في قدر. يغمرها بالماء ويطهى حتى ينضج العدس ويصبح طرياً، ثم يتم هرسه

تُقلي مكعبات البصل المتبقية بزيت عباد الشمس حتى تصبح نصف شفافة اللون

يتم أضافة صلصة الطماطم والثوم، والكمون والملح. وتترك حتى تبرد ضمن درجة حرارة الغرفة

يضاف البقدونس والبصل الأخضر وتخلطان مع مزيج العدس

يتم عجن العدس والخضار والبصل معاً وتكون منها مجموعة من أشكال الفطائر

تقدم مع زيت الزيتون والخس الأخضر ذي الأوراق الطويلة