كرابيج حلب مع الناطف
آخر تحديث GMT04:24:34
 العرب اليوم -

كرابيج حلب مع الناطف

 العرب اليوم -

 العرب اليوم - كرابيج حلب مع الناطف

كرابيج حلب مع الناطف
القاهرة - العرب اليوم

المكونات
مقادير العجينة

    250 جرام سميد ناعم فرخة
    750 جرام طحين
    500 جرام سمن حيواني او ذبدة
    200 جرام حليب
    200 جرام سكر

مقادير الحشوة

    4 كوب فستق حلبي
    1 كوب سكر
    1 ملعقة صغيرة ماء ورد
    وقليل من القطر
    1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

مقادير الناطف

    160 جرام بياض بيض
    400 جرام سكر
    30 ملليلتر ماء شرش حلاوة
    130ملم ماء
    1 عود قرفة
    ½ ملغقة شاي ماء زهر
    ½ ملعقة صغيرة ماء ورد
    للزينة القليل من القرفة على الوجه


طريقة التحضير
كرابيج حلب مع الناطف

    ننقع بالماء مدة 24 ساعة شرش الحلاوة وعود القرفة ونصفيهم جيدا
    نضع السكر الخشن مع الماء في قدر ونوصله لدرجة الغليان على نار هادئة ولدرجة مابين حرارة 113 الى 116 درجة مئوية أو لمدة 3 دقائق تقريبا بعد الغليان
    اذا لم يكن لدينا ميزان حرارة ونريد التاكد من القطر في درجة الحرارة المناسبة نستعمل شوكه وننفخ عليها حين تشكل عليها شكل بالون ذلك ان القطر قد وصل الة حرارة ما فوق 110 درجه مئويه
    نضع بياض البيض مع رشة ملح صغيرة جدا في ماكينة الكاتو ونخفق المزيج حتى الحصول على قوام ثلجي خفيف تقريبا المدة من 3 الى 4 دقائق على سرعة متوسطة نبطئ السرعة وننزل القطر على بياض البيض على شكل خيط رفيع مع الانتباه عند تنزيل القطر من على طرف الماكينة لكي لا يتناثر القطر علينا مع ذيادة سرعة الماكينه تدريجيا الى الوسط تقريبا ونخفق حتى الوصول الى قوام ثلجي متماسك ودرجة الحرارة نزلت الى النصف يعني من 50 درجة الى 55 درجة مئوية
    للطريقة الثانية بعد ان يبرد القطر نخلط الكل مع بعض ونضعهم في الة الأسبوما نغلقها جيدا مع 2 اسطوانة غاز ونضعها في البراد على شكل مائل لمدة 3 ساعات وتكون جاهزة للاستعمال.
    نخلط السمنة أو الذبدة مع الطحين والسكر والسميد نضيف الحليب وماء الزهر وماء الورد ونخلط بدون ان ندعك العجينة طويلا ونتركها ترتاح لمدة ساعة
    يحمص الفستق ثم يخلط مع باقي المكونات و يغطى
    تلين العجينة بدعكها باليد
    طريقة الحشي قريبة إلى طريقة الكبة تؤخذ قطعة صغيرة من العجينة وتفتحها باليد في منتصفها و تحشى بالحشوة ثم نضعها في قالب خشب خاص بالكرابيج تصف على صينية و تخبز الكرابيج في الفرن درجة الحرارة 165 حتى نحصل على لون أشقر تترك في الصينية حتى تبرد وتكون جاهزة للتقديم مع الناطف والقرفة

arabstoday

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

كرابيج حلب مع الناطف كرابيج حلب مع الناطف



GMT 13:34 2022 الأربعاء ,21 أيلول / سبتمبر

طريقة عمل سلطة الروكا بجبن البارميزان

GMT 13:28 2022 الأربعاء ,21 أيلول / سبتمبر

طريقة عمل المحشي السوري

GMT 13:15 2022 الأربعاء ,21 أيلول / سبتمبر

طريقة عمل السبانخ بالبشاميل واللحم المفروم

GMT 12:28 2022 الإثنين ,19 أيلول / سبتمبر

طريقة عمل شيخ المحشي

GMT 23:41 2022 الجمعة ,09 أيلول / سبتمبر

طريقة عمل ملفوف محشي برغل بالطريقة الأرمنية

GMT 23:25 2022 الجمعة ,09 أيلول / سبتمبر

طريقة عمل ستيك الفراخ اللذيذ

GMT 05:06 2022 الأحد ,12 حزيران / يونيو

قد يكون تناول الفاكهة بعد الوجبات مباشرة مضر

إليسا تجمع بين الرقي والأناقة في إطلالات باللون الأسود

القاهرة - العرب اليوم

GMT 06:24 2022 الأحد ,04 كانون الأول / ديسمبر

روما الوجهة الرئيسية لعُشاق الرومانسية والتاريخ
 العرب اليوم - روما الوجهة الرئيسية لعُشاق الرومانسية والتاريخ

GMT 06:26 2022 الأحد ,27 تشرين الثاني / نوفمبر

نصائح لإقامة حفل زفاف صديقاً للبيئة
 العرب اليوم - نصائح لإقامة حفل زفاف صديقاً للبيئة

GMT 09:01 2022 الجمعة ,02 كانون الأول / ديسمبر

إلغاء قرار قضائي بتعيين خبير لمراجعة وثائق ترامب
 العرب اليوم - إلغاء قرار قضائي بتعيين خبير لمراجعة وثائق ترامب

GMT 09:46 2022 الأحد ,04 كانون الأول / ديسمبر

الموت يغّيب الإعلامي المصري مفيد فوزي عن 89 عاماً
 العرب اليوم - الموت يغّيب الإعلامي المصري مفيد فوزي عن 89 عاماً
 العرب اليوم - أماكن سياحية طبيعية مليئة بالسحر والخيال لمُحبي الإثارة

GMT 08:30 2022 الإثنين ,21 تشرين الثاني / نوفمبر

طرق الحفاظ على الأرضيات الخشبية للمنزل
 العرب اليوم - طرق الحفاظ على الأرضيات الخشبية للمنزل

GMT 13:25 2017 الإثنين ,02 تشرين الأول / أكتوبر

التكنولوجيا الحديثة والمجتمع

GMT 18:19 2021 الجمعة ,01 كانون الثاني / يناير

بيروت - جاكلين عقيقي

GMT 12:59 2012 السبت ,01 كانون الأول / ديسمبر

بطولة ألمانيا: فورتونا يصفع فرانكفورت برباعية

GMT 13:41 2021 الخميس ,22 تموز / يوليو

بريشة : سعيد الفرماوي

GMT 07:18 2019 الأربعاء ,27 آذار/ مارس

صورة "سيلفي" تحول جسد فتاة إلى أشلاء

GMT 18:06 2018 الخميس ,01 آذار/ مارس

إدارة النصر تحسم أمر تجديد عقد يحيي الشهري

GMT 21:52 2017 الأحد ,18 حزيران / يونيو

نادي الهلال يعاقب اللاعب عبدالله الزوري

GMT 13:37 2016 السبت ,30 كانون الثاني / يناير

زين مالك يصدر أولى أغنياته بعد الانفصال عن "وان دايركشن"
 
syria-24

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2021 ©

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2021 ©

Arabstoday Arabstoday Arabstoday Arabstoday
arabstoday arabstoday arabstoday
arabstoday
بناية النخيل - رأس النبع _ خلف السفارة الفرنسية _بيروت - لبنان
arabs, Arab, Arab