كبسة اللحم

المقادير
1 كيلو لحم من رأس الفيليه البقري أو الذيل أو سمانة بتلو
2 كوب أرز بسمتي المنقوع لمدة ساعتين
1 ملعقة حبهان مطحون
1 ملعقة قرفة مطحونة
1 ملعقة قرنفل مطحون
1 ملعقة كمون مطحون
1 ملعقة جوزة الطيب
ملح وفلفل
1 ملعقة ثوم مفروم
1 ملعقة جنزبيل مبشور
1 ملعقة فلفل أحمر حار
3 ملعقة فلفل أخضر حار
2 بصلة حلقات مصفرة في الزبده
1 ليمون اسود ( مجفف )
خطوات التحضير
قومى بتشويح البصل مع الزبد في قدر سميك
قومى بتقطيع اللحم مكعبات كبيرة ويدعك بالتوابل ويضاف إلى القدر مع البصل ويقلب حتى تحمر اللحم
ضيفى قليل من الماء حسب الحاجة ويغطى
في هذه الأثناء يسوى الأرز في الماء المغلي
بعد ٥ دقائق من تسوية الأرز يؤخذ ثلث الكمية وتضاف إلى قدر اللحم
ثم بعد ٥ دقائق أخرى ضيفى النصف ثم بعد تمام تسوية الأرز يضاف إلى قدر اللحم ويغطى حتى تمام تسوية اللحم
ثم يقلب في صينية التقديم ويزين الوجه بالمقدونس المفري