فطيرة اليقطين

المقادير: لـ 8 اشخاص
مدة التحضير :  40 دقيقة     
مدة الخبز:45  دقيقة

الفطيرة
طحين  2.5  كوب  300 غ
زبدة  1 كوب  220 غ
ماء بارد ¼ كوب 60 مل
سكر 1 ملعقة صغيرة    4 غ
ملح  رشة
     
الحشوة
يقطين مسلوق 2 كوب     400 غ
سكر  1 كوب  220 غ
حليب بودرة  ½ كوب     40 غ
قرفة  1 ملعقة صغيرة  4 غ
قرنفل  ¼ ملعقة صغيرة  1 غ
زنجبيل بودرة  ½ ملعقة صغيرة    2 غ
ملح  رشة     
كريمة مخفوقة للتزيين    

طريقة التحضير :
في مُحضرة الطعام نضيف الطحين مع السكر ورشة الملح ونخلط معاً ثم نضيف قطع الزبدة الباردة مع استمرار الخفق.
نضيف الماء البارد ونخلط المزيج حت تتكون لدينا عجينة متماسكة ثم تُعجن باليد وتغلف في ورق وتترك في الثلاجة لمدة ساعة.
في وعاء كبير نخلط جميع مكونات الحشوة بواسطة مضرب شبكي حتى تمتزج جيداً.
نفرد العجينة على سطح طاولة مرشوش بالقليل من الطحين  ثم نضع العجينة في طبق للخبز.
نحمي الفرن على حرارة 180 درجة.
نصب خليط اليقطين  فوق العجينة ونخبز مدة 45 دقيقة أو حتى تشقر جوانب الفطيرة .
نترك الفطيرة لتبرد لمدة ساعتين.
نزين بالكريمة المخفوقة.