فطيرة الزعتر والطماطم المجففة

المقادير:

للعجين:

2/1 3 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة خميرة
1 ملعقة صغيرة ملح
2/1 1 ملعقة كبيرة سكر
2/1 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2/1 1 كوب ماء دافىء
للتغطية:
طماطم صغيرة ألوان Cherry tomato
زيتون أسود
طماطم مجففة Sun dried tomato
زعتر فريش

طريقة التحضير:
– تُخلط المكونات الجافة (دقيق- خميرة- ملح- سكر) في وعاء العجان الكهربائي.
– يُضاف الزيت تدريجياً للخليط وتُعجن المكونات على سرعة متوسطة.
– يُضاف الماء مع الإستمرار في العجن حتى نحصل على عجين أملس وناعم.
– يُوضع العجين في وعاء عميق مدهون بالزيت، يُغطى ويُترك لمدة 45 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
– يُوضع العجين في قالب فرن دائري ويُبطط بخفة بحيث يظل سميكاً.
– يُغطى ويُترك ليختمر مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.
– يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
– يُضغط بأصابع اليد لعمل مساحات دائرية متساوية على سطح العجين (كما هو مبين بالصورة).
– تُملأ المساحات بالطماطم الألوان والزيتون الأسود ثم تُوضع الطماطم الجافة على شكل وردة في المنتصف مع القليل من الزعتر الطازج.
– تُخبز بالفرن لمدة 25 دقيقة أو حتى تمام النضج.
– يُرش بزيت الزيتون ويُقدم دافئاً.
وبالصحة والهنا…