عيش بني بالشوفان

المقادير

    125 جرام شوفان
    325 جرام دقيق اسمر صحى
    250 مل لبن
    50 جرام عسل اسود
    74 جرام زبدة
    7 جرام خميرة
    1 بيض كامل
    8 جرام ملح

خطوات التحضير

    قومى بتسخين الفرن على 180
    قومى بتحميض الشوفان فى طاسة ساخنة على النار
    اخلطى اللبن و الزبدة و العسل الاسود مع التقليب المستمر حتى تذوب الزبدة
    ارفع الخليط الى العجان ثم ضيفى البيض و الخميرة حتى يتكون العجين على سرعة متوسطة
    اخلطى الدقيق و الملح جيدا ثم يضاف الى الخليط الاخر ببطء تدريجيا
    استمرى فى العجن حتى تتكون كورة من جوانب البولة لمدة 5 دقائق
    تنقلى العجين على سطح مستوى مدهون دقيق
    تكور العجين و تعجن على السطح حتى تصبح لينة
    يغلف و يترك حتى يتخمر و يتضاعف حجمه
    يشرح الوجهة بالسكين ثم يدخل الفرن حتى تصل درجة حرارته الى 88 " درجة مئوية و لتصبح اكثر بنيا يمكن ان تترك 3 دقائق اخرى