عجة بالفلفل والفطر

المقادير

    بيض , 3 بيضة
    جبن موزاريلا , 1/4 كوب
    بصل , 1/2 حبة
    فليفلة حمراء , 1/2 حبة
    فطر , 1/2 كوب
    بقدونس , 2 ملعقة كبيرة
    زيت زيتون , 1 ملعقة كبيرة
    بهار أسود , رشة
    ملح , رشة
    زيت رش لمنع الالتصاق ,

طريقة التحضير

بملعقة الزيت، نقلّي البصل و الفليفلة الحمراء ثم نضيف الفطر. ونضعهم جانباً.

نخفق البيض جيداً و ونضيف عليه الفلفل الأسود والملح.

نرش سبراي الزيت في مقلاة على نار متوسطة, و نسكب فوقهم البيض المخفوق بشكل متساوي على كل المقلاة.

عندما يستوي البيض نصف استواء, نضيف نصف كمية جبنة الموزاريلا المبروشة فوق نصف دائرة العجة فقط. ئم نضيف فوق الجبنة الخضار والبقدونس.

ثم فوق الخضار نضيف الباقي من جبنة الموزاريلا المبروشة, و نطوي النصف الفارغ من العجة على الخضار والجبنة.

نضغط عليهم قليلاً بملعقة السكب, ونتركها على النار الى أن تذوب الجبنة وتستوي العجة.