طريقة عمل دجاج على الطريقة الإيطالية

المقادير

دجاجة مقطعة ثمان قطع

- بصلة متوسطة الحجم

- 2 حبات طماطم كبيرة مفروم

- 1 فلفل أخضر رومي

- 1 كوب مشروم مقطع الى شرائح

- 2 فلفل حار مقطع شرائح طولية

- 1 كوب طحين متبل ملح

- ½ ملعقة صغيرة مسحوق البابريكا وكمون وكزبرة

- ½ ملعقة صغيرة زعتر جاف مطحون

- ¼ كوب عصير ليمون + 4 أكوب ماء أو ماء سلق الدجاج
- ¼ كوب زيت.
الطريقة
- قطعي الدجاج إلى 8 قطع ثم اغسليه وجففيه وتبليه في الطحين.

- بعد تسخين الزيت وحمري قطع الدجاج فيه.

- ارفعي الدجاج ويصفى على ورق للتخلص من الزيت.

- يحمر البصل والمشروم والثوم في الزيت المتبقي حتى يصفر لون البصل.

- ثم ضيفي الفلفل الحار والرومي و الطماطم المفروم والبهارات.

- ضيفي صلصة الطماطم بعد أن تمزجها إما في 4 أكواب من الماء أو ماء سلق الدجاج ،ثم ضيفيه على الدجاج.
- ضيفي الملح والليمون مع تخفيف النار ويغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق تقريبا.