طريقة عمل الكبسة باللحمة

المكوّنات
لحم غنم مقطّع إلى قطع كبيرة - كيلوغرامان ونصف

أرز بسمتي - أربعة أكواب

جزر مقشّر ومقطّع إلى قطع صغيرة - 500 غرام

زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان

ثوم مهروس - 6 فصوص

كمون - رشّة

كزبرة - رشّة

ملح - رشّة
فلفل أسود - رشّة

زبيب - نصف كوب

زعفران - نصف ملعقة صغيرة

حبهان - ربع ملعقة صغيرة

قرفة - نصف ملعقة صغيرة

سبع بهارات - نصف ملعقة صغيرة

فلفل أبيض - ربع ملعقة صغيرة

كركم - ملعقة صغيرة

لتحضير 

ماء - كوبان

مرق لحم ماجي - مكعّب
بصل مفروم - 1

طماطم مفرومة - 400 غرام

معجون طماطم - ملعقة كبيرة

ملح - رشّة

فلفل أسود - رشّة

زبدة - ملعقتان كبيرتان

طريقة العمل

1- أغمري اللحم بالماء في قدرٍ واطهيها على النار لمدّة ساعة ونصف حتّى تنضج.

2- إنقعي الأرزّ بالماء لمدّة 15 دقيقة ثمّ جفّفيه.

3- سخّني الزيت في قدرٍ على النار ثمّ أضيفي الثوم، الجزر، الزبيب والتوابل. حرّكي المزيج 

4- أضيفي الأرزّ إلى مزيج الجزر واطهيه جيّدًا لمدّة 5 دقائق قبل أن تضيفي اللحم.

5- غطّي القدر واتركي الطبخة لنحو 30 دقيقة على النار.

6- لتحضير الصلصة: سخّني الزبدة على النار واقلي البصل 

7- أضيفي معجون الطماطم، الملح، الفلفل الأسود، الماء والمرق واتركي المزيج حتّى يثخن قليلًا.

8- قدّمي طبق الكبسة وإلى جانبه الصلصة.