طريقة عمل الديك الرومي

طريقة عمل الدّيك الرّومي المكوّنات ملعقة من توابل الدّجاج، وملعقتين من الملح، وملعقة فلفل أسود كبيرة. بصلتان من الحجم المتوسّط، بحيث تقطّعان إلى ثمانية أجزاء مع ثلاثة عيدانٍ من الكرفس المقطّع. ثلاثة أغصان (روزماري) مع جزرتين مقطّعتين بشكلٍ دائريّ، مع ملعقة كبيرة من المرميّة. ملعقتين كبيرتين من الزّبدة ذات النكهة مع إمكانيّة وضع خضرة محبّبة كالبطاطس. طريقة التّحضير خلط التّوابل معاً كالفلفل والملح ومرق الدّجاج بالإضافة إلى بهار الدّجاج؛ بحيث تخلط مع ملعقة زبدة. إزالة الكيس والرّقبة وشطفها وغسلها مع التّجفيف ثمّ تسلق في الماء. سحب الأطراف الخارجيّة مع طيّها، ذلك حتّى لا يحترق، ثمّ عليك برشّ بهارات من خليط الملح والفلفل الأسود داخل الدّيك الرومي، ثم تضاف إليه أوراق الروز ماري والمرميّة داخل التّجويف، والخضار، والجزر، والكرفس، والبصل، ثمّ ربط أرجل الدّيك الرومي ببعضها البعض بالخيوط. فصل الجلد عن اللحوم بإدخال ملعقة خشبيّة داخل الجلد من اتّجاه الرّقبة مع عدم قطع الجلد. وضع ملعقتين من الزّبدة تحت الصّدر باستخدام الأصابع، والتأكّد من انتشار الزّبدة بشكلٍ متساوٍ فرك بقيّة الزّبدة على الدّيك وعلى جانبيه. إضافة بقيّة الأعشاب والخضار على صينيّة الخبز، ووضع الدّيك الرّومي فوق الخضار. إضافة ملعقة من المرق لبقاء الديك رطباً وللتّحميص مع لفه بورق الألمنيوم، والضّغط برفق لعدم سقوط الزّبدة. يسخّن في الفرن في درجة حرارة مائة وستّون خلال عشرين دقيقة ليصل لدرجة الطّهي.