شارلوت التفاح مع الكاسترد

المقادير:

6 حبات تفاح أخضر.

1/4 كوب سكر.

عصير ليمونة واحدة.

3 م/ك ماء.

اصبع ونصف زبدة.

10 حبات توست أبيض بدون الحواف.

للكاسترد

6 جبات صفار بيض.

1 كوب كريمة.

1 كوب سكر.

1/4 م/ص عصير ليمون.

1/2 م/ص فانيلا.

طريقة التحضير:

يُقشر التفاح ويُقطع إلى مكعبات ثم يوضع في قدر ويضاف له الليمون وملقعة كبيرة زبدة وربع كوب السكر ويتركوا على النار حتى يبدأ المزيج في الغليان ثم تخفف الحرارة ويترك لمدة 8 دقائق أخرى ويترك جاتبا ليبرد.

تذوب باقي كمية الزبدة في قدر صغير ثم تُدهن قالب فردية بفرشه من الزبدة المذوبة ثم يُقطع التوست إلى اصابع ويُغطى في الزبدة ثم توضع طبقة في كل قالب ثم طبقة من التفاح وتساوى بالملعقة ثم يغطى بطبقة من الخبز.

توضع القوالب في فرن مسخن مسبقا على حرارة 170 درجة ويترك لمدة 30 دقيقة أو حتى يكتسب الخبز اللون الذهبي.

للكاسترد يخفق صفار البيض جيدا مع الليمون والفانيلا ثم يسخن الحليب والكريمة على النار حتى يبدأ في الغليان ثم فوق البيض ويُخلط معه جيدا ثم يعاد المزيج كله مرة أخرى على النار حتى يببدأ ي الغليان مرة أخرى ثم يرفع من على النار ويصفى في مصفاه ضيقة ويٌدم مع شارلوت التفاح.