سلطة خضروات بالفرن

المكونات

3 فلفل ألوان (قطع كبيرة)

2 بصل أحمر (قطع كبيرة)

2 طماطم (قطع كبيرة)

2 خرشوف (قطع كبيرة مسلوق في ماء مملح مع قليل من عصير الليمون)

2 أفوكادو (قطع كبيرة مع قليل من عصير الليمون)

3 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

3 ملعقة كبيرة من عصير الليمون

ملح وفلفل

رغيف خبز كبير (للتقديم)

طريقة التحضير

1- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

2- يُخلط الفلفل والبصل والطماطم في وعاء عميق، يُضاف 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون و2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، يُتبل بالملح والفلفل مع التقليب حتى تندمج النكهات.

3- تُرص الخضروات في صاج فرن، وتوضع في الفرن لمدة 15 دقيقة .

4- في تلك الأثناء، تُسخن شواية جيداً، وتُرص قطع الخرشوف فوقها، وتُُترك لمدة 5 دقائق مع التقليب حتى تأخذ علامة الشواء، ثم تُرفع جانباً.

5- يُزال الجزء الأعلى من رغيف الخبز، ويُجوف من الداخل (بحيث يكون مثل الطبق) مع الاحتفاظ بقطع الخبز وتحميصها في الفرن قليلاً لتقديمها مع السلطة.

6- تُخلط قطع الخبز مع الأفوكادو، في وعاء عميق وتُتبل بباقي عصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل وتُقلب المكونات حتى تتشرب النكهة.

7- توضع الخضروات وهي ساخنة في وعاء عميق، ثم يُضاف الخرشوف والأفوكادو مع الخبز، مع التقليب الجيد حتى تتجانس المكونات.

8- عند التقديم، توضع السلطة في رغيف الخبز، ويُعاد الجزء الأعلى من الخبز كغطاء.