ستيك الفلفل الأسود مع الخضروات

مقادير الوصفة

4     قطع     ستيك
1     ملعقة صغيرة     فلفل أسود صحيح
2     ملعقة كبيرة     زبدة
2     ملعقة كبيرة     زيت زيتون
1     حبة كبيرة     كوسى
1     رأس صغير     قرنبيط
1     رأس صغير     بروكلي
6-4     حبة صغيرة     طماطم كرزية
2     حبة متوسطة     جزر شرائح
1     ملعقة صغيرة     ريحان
1     ملعقة صغيرة     أوريجانو
2     حبة كبيرة     بطاطس مكعبات
1     ملعقة صغيرة     ملح
1     ملعقة كبيرة     زبدة
2/1     كوب     حليب ساخن
بطاطس بيوريه
2     حبة كبيرة     بطاطس مكعبات
1     ملعقة صغيرة     ملح
1     ملعقة كبيرة     زبدة
2/1     كوب     حليب ساخن

طريقة التحضير

1. بين قطعتين من ورق الزبدة ضعي شرائح الستيك. باستعمال الجهة المسطحة للمطرقة أطرقي شرائح الستيك عدة مرات. تخلصي من ورقة الزبدة العليا ثم باستعمال الجهة المسننة لمطرقة اللحم أطرقي شرائح الستيك عدة مرات إلى أن تصبح رقيقة.

2. في وعاء الهاون ضعي الفلفل ودقي بيد الهاون إلى أن يصبح مجروش.

3. وزعي الفلفل على قطع الستيك واضغطي عليها بقوة لتلتصق باللحم.

4. في مقلاة واسعة ضعي الزبدة والزيت. ضعيالمقلاةعلىنارمتوسطة.

5. ضعي شرائح الستيك في المقلاة. إنتظري لعدة دقائق إلى أن يتحمر القاع قليلا ثم إقلبي على الجهة الثانية. إنتظري لعدة دقائق إلى أن تتحمر شرائح الستيك تماما وتنضج.

6. أنقلي شرائح الستيك إلى طبق تقديم واحتفظي بها ساخنة. لا تنظفي المقلاة. سيتم طهي البطاطس البوريه في السائل المتبقي من شوي الستيك.

7. البطاطس: أسلقي شرائح البطاطس في الماء إلى أن تنضج تماما.

8. أنقلي شرائح البطاطس إلى المقلاة التي تم فيه طهي الستيك. ضعي المقلاة على نار متوسطة. باستعمال أداة هرس البطاطس أهرسي البطاطس إلى أن تصبح ناعمة تماما. أضيفي الملح، الزبدة والحليب وقلبي إلى أن تحصلي على بطاطس بيوريه.

9. أسكبي البطاطس بجانب الستيك وقدمي مباشرة.