دجاج بمطيشة معسلة

المقادير
1 دجاجة كبيرة مقطعة 8 قطع
4 حبات طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة
1 حبة بصل مفرومة
1 كوب سكر
1 عود قرفة
1 ملعقة كبيرة ماء زهر
¼ كوب بقدونس مفروم
¼ كوب كزبرة خضراء مفرومة
2 فص ثوم مدقوق
1 ملعقة صغيرة زنجبيل
½ ملعقة صغيرة كركم
½ ملعقة صغيرة قرفة
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
 زعفران أعواد
¼ كوب زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة ملح
 سمسم للتزيين

طريقة التحضير
حضري مربى الطماطم أولا، ضعي الطماطم والسكر وعود القرفة وماء الزهر مع بعضهم في حلة على النار واتركيها لتغلي مدة 20 دقيقة
في بولة عميقة تبلي قطع الدجاج بالبقدونس والكزبرة والثوم والقرفة والفلفل الأسود والزعفران والزنجبيل والكركم اضيفي الزيت وقلبي جيدا
في حلة بها قليل من الزيت اضيفي الدجاج وعليه البصل المفروم وقليل من الماء حتى ينضج
قدمي الدجاج مع الطماطم المعسلة وزينيها بالسمسم