خضار محشوة بالكفتة على الطريقة المغربية

المكونات:

5 حبة طماطم

 5 حبة قوق

 5 حبة بطاطس

 5 حبة باذنجان

 1 كغ لحم مفروم

 3 حبة بصل كبيرة و مقطعة

 ½ كوب صنوبر

 1 كوب عصير طماطم 

1 كوب ماء

 ½ كوب عصير ليمون

 1 ملعقة صغيرة ملح

 1 ملعقة صغيرة فلفل الأسود

 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

 2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة

 الطريقة: أزيلي بذور الخضار عند الضرورة، واحفري الجزء الداخلي من الخضار. اقلي الخضار في زيت الذرة لمدة 5 دقائق. في مقلاة منفصلة، حمري اللحم مع البصل، والقرفة، والصنوبر، والملح، والفلفل الأسود. 

احشي البطاطس والباذنجان والقوق والطماطم بمزيج اللحم. وضعي الخضار المحشوة مع توجيه فتحة الخضار المحشوة للأعلى في صينية واحدة، وضعي طبق صغير فوقها لضمان ثبات الخضار. امزجي عصير الليمون مع الماء وعصير الطماطم، واسكبي المزيج فوق الخضار المحشوة على الصينية. ادخلي الصينية إلى الفرن لمدة 20 – 30 دقيقة حتى تنضج بالكامل و قدميها ساخنة.