حلاوة بالسميد والزعفران

المكونات

     2 جرام زعفران خيوط
    750 ملليلتر حليب
    250 جرام سكر
    150 جرام زبدة غير مملحة
    150 جرام سميد
    1 ملعقة صغيرة هال بودرة
    1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
    80 جرام فستق حلبي مطحون محمص بعض الشيء
    1 ملعقة صغيرة ماء الورد
    عسل، للتزيين

طريقة الطهي

    يُدفأ الحليب والزعفران والسكر في قدر على نار متوسطة الحرارة إلى أن يذوب السكر. يُحفظ الخليط دافئًا.

    تُذاب الزبدة في قدر منفصلة ذات قاعدة سميكة، ثم يضاف السميد ويُطهى على نار منخفضة الحرارة، مع التقليب باستمرار لمدة من 20 إلى 25 دقيقة .

    ويراقب الخليط جيدًا إلى أن يكتسب السميد اللون البني الذهبي.

    يضاف خليط الحليب إلى السميد مع التقليب بقوة إلى أن يختلطا. تُغطى الحلاوة وتُطهى لمدة 5 دقائق.

    يضاف الهال والقرفة ويُخلطا جيدًا.

    توضع الحلاوة في قالب وتُزين بالعسل والفستق على الوجه، وتُقدم بدرجة حرارة الغرفة.