تكا الدجاج المخملي

المكونات والمقادير:

•    850 غرام افخاذ دجاج
•    12 غرام زنجبيل مقطع
•    3 غرامات فلفل اخضر حار مقطع
•    6 غرامات كزبرة خضراء مفرومة
•    180 غرام جبن طري بالكريمة
•    100 غرام جبن شيدر/جبن امول
•    250 غرام جبن طري بالكريمة
•    10 غرامات معجون ثوم وزنجبيل
•    30 غرام بياض بيض
•    10 غرامات ماء ورد
•    15 غرام دقيق ذرة
•    10 غرامات مسحوق قشرة جوزة الطيب، وحب الهال
•    ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير:
التحضير لما قبل النقع في التتبيلة:
-    تنظف افخاذ الدجاج وتقطع الى قطع ذات حجم مناسبة لطبق التكا 
-    يضاف معجون الزنجبيل والثوم، وعصير الليمون، والملح، والزنجبيل، والثوم المقطع، ونصف كمية الكزبرة المذكورة اعلاه.
-    يترك الخليط لمدة نصف ساعة.

التتبيلة الثانية:
-    يهرس الجبن الطري وجبن امول معا للحصول على معجون ناعم. 
-    يضاف الزنجبيل المقطع، والفلفل الاخضر الحار، والكزبرة، والبيض، وماء الورد، ودقيق الذرة، ومسحوق قشرة جوزة الطيب، وحب الهال الاخضر، للحصول على معجون ناعم.

-    تضاف التتبيلة الثانية الى الدجاج المتبل مسبقا ويترك في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.
-    تطهى افخاذ الدجاج في فرن التندور.
 

نصيحة: يجب ان يترك الكباب بجميع انواعه في التتبيلة لمدة تتراوح بين 4 و5 ساعات على الاقل.