تشيز كيك مع الكريم كراميل

المقادير
    بسكويت مفتفت,0.25 كوب
    زبدة مُذابة,5 ملاعق كبيرة
    سكر بني ,2 ملعقة كبيرة
    جبن كريمي حشوة التشيز كيك,4 علب
    سكر بني حشوة التشيز كيك, كوب
    زبدة مُذابة حشوة التشيز كيك,2 ملعقة كبيرة
    بيض حشوة التشيز كيك,5 حبات
    فانيليا حشوة التشيز كيك, ملعقة صغيرة
    سكر لعمل التوفي,1.50 كوب
    ماء لعمل التوفي,0.25 كوب
    عصير ليمون لعمل التوفي,0.50 ملعقة صغيرة
    كريمة خفق لعمل التوفي, كوب
    شوكولاتة توفي مقطّعة لعمل التوفي,40 غرام
طريقة التحضير
- سخني الفرن على درجة 350.
- رشّي صينية التشيز كيك بالزيت.
- اخلطي البسكويت مع الزبدة والسكر حتى تصبح رطبة.
- ضعيها في قاع القالب، وغطيها بـ 3 طبقات من ورق الألومنيوم.
- اخبزي خليط البسكويت حتى يتماسك ويتحمّر، مدّة 14 دقيقة ثم أخرجيه من الفرن واتركيه يبرد.
طريقة تحضير حشوة التشيز كيك :
- أخفقي الجبن مع السكر حتى يلين، وأضيفي الزبدة مع الخفق ثم البيض.
- أضيفي الفانيليا، واسكبيها على طبقة البسكويت.
- ضعي صينية التشيز كيك في صينية فرن كبيرة أخرى مملوءة إلى منتصف صينية التشيز كيك ماءً مغلياً.
- اخبزي التشيز كيك في الفرن من غير أن تغطيه حتى تظهر الفقاقيع على أطراف الكيك، لمدّة ساعة و10 دقائق تقريباً.
- أخرجي الصينية  من الماء، ضعيها في الثلاجة طوال الليل حتى تتماسك.
طريقة تحضير كراميل التوفي للوجه :
- اخلطي السكر والماء وعصير الليمون على نار متوسطة، حتى يذوب السكر.
- قلّلي من حرارة النار واتركي المزيج يغلي من غير أن تخلطيه حتى يصبح لونه كهرماني داكن.
- اضربي وامسحي قاع الإناء بشكل دائري بواسطة فرشاة مبللة بين الحين والآخر.
- أضيفي الكريمة وقلّلي من حرارة النار إلى تحت المتوسط.
- اتركيه على النار حتى تقل الكمية إلى 1.25 كوب، حركيه بين الحين والأخر، مدة 8 دقائق.
- برديه حتى يتماسك المزيج.
- اسكبي الكراميل فوق التشيز كيك ، وزيّني الأطراف بقطع شوكولاتة الكراميل ، واتركيه يبرد من 2 إلى 6 ساعات ثم يقطّع ويقدّم.