تارت الفاكهة الصيفية بالكسترد

المقادير
1/2 كوب زبد
3/4 كوب سكر بودرة
1 بيض
1/4 2 كوب دقيق
بياض بيض مخفوق للدهن
كسترد للحشو
فراولة-توت-عنب الديب
فستق مفروم للتزيين

طريقة التحضير:
– يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
– يُخفق الزبد مع السكر في وعاء عميق بواسطة مضرب كهربائي على سرعة عالية حتى يُصبح كالكريمة.
– يُضاف البيض للخليط مع الاستمرار في الخفق.
– يُضاف الدقيق تدريجياً للخليط مع العجن على سرعة متوسطة حتى يُصبح العجين كتله واحدة.
– تُدهن قوالب صغيرة (خاصة بالتارت) بقليل من الزيت، ويُفرد العجين فيها بحيث تأخذ شكل القالب (يُمكن استخدام قالب كبير).
– يُثقب العجين بواسطة شوكة (حتى لا يرتفع أثناء الخبز)، ثم تُدهن ببياض البيض المخفوق.
– تُرص القوالب في صاج فرن وتُخبز لمدة 25 دقيقة أو حتى تمام النضج (حسب الحجم).
– تُترك قوالب التارت لتبرد قليلاً، ثم تُحشى بالكسترد و الفواكه الطازجة وتُزين بالفستق المفروم.