بيلاو الضأن التركي

المقادير:

    صنوبر حفنة صغيرة، او رقائق اللوز
    1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
    1 بصلة كبيرة، مقطعة الى شرائح
    2 عيدان القرفة، مكسورة من النصف
    500 جرام فيليه لحم  رقبة الضان الخالية من الدهون، مكعبات
    250 جرام ارز بسمتى
    1 مكعب مرقة الخضار
    12 مشمش مجفف
    حفنة اوراق النعناع الطازج، المفروم فرما خشنا

الطريقة:

    اقلى الصنوبر او اللوز على الجاف فى مقلاة كبيرة حتى يتحمص قليلا، ثم اقلبيه على طبق. اضيفى الزيت الى حلة، ثم اقلى البصل والقرفة معا حتى يبدا لونهم يتحول الى اللون الذهبى.
    زيدى الحرارة واضيفى اللحم وقلبيه، واقليه حتى يتغير لون اللحم، ثم اقلبى فيه الارز واطهيه لمدة دقيقة واحدة، واستمرى فى التقليب.
    صبى 500 مل من الماء المغلى الى الحلة، فتتى فيهم مكعب المرقة، واضيفى المشمش، ثم تبليه على ذوقك.
    قللى الحرارة، وغطى الحلة واتركيها لمدة 12 دقيقة حتى ينضج الارز ويتشرب المرقة.
    رشى فوقها الصنوبر والنعناع وقدميها ساخنة.