المطبخ الايطالي "الخبز الريفى"

المقادير:

    250 جرام دقيق
    1 ملعقة صغيرة خميرة جافة سريعة
    1 ملعقة كبيرة زيت زيتون، زائد إضافي للرش على الوجه
    200 مل ماء فوار
    سميد، لرش صوانى الخبز
    روزمارى مفروم فرماً ناعماً وملح وفلفل، للرش على الوجه

الطريقة:

    سخنى الفرن على 220 درجة مئوية. إمزجى الدقيق والخميرة و ½ ملعقة صغيرة ملح. اضيفى الزيت، ثم صبى عليهم الماء تدريجيا، أضيفى فقط ما يكفى لجعل العجينة لينة. اعجنى العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق لمدة حوالى 4-5 دقائق حتى تشعرى بالعجين قوي، مطاط  وحريرى الملمس.
    قطعى العجين إلى 8 أجزاء، ثم بططيه على شكل دوائر بقطر 16سم تقريباً.لا ترصيهم فوق بعض حتى لا يلتصقوا ببعضها البعض)
    رشى صوانى الخبز بقليل من السميد. ضعى الخبز على الصوانى واتركيه ليرتاح لمدة 5 دقائق، ثم رشى الروزمارى والملح والفلفل ورذاذ زيت الزيتون على الوجه.
    اخبزيه على دفعات لمدة 8-10 دقائق حتى ينتفخ ويصبح ذهبي اللون.