الكيكة الرخامية

المقادير:

2/1 2 كوب طحين فاخر 

2 كوب سكر 

3 بيض 

3/2 كوب زيت 

1 كوب حليب 

1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر 

1 ملعقة صغيرة فانيليا 

2 ملعقة كبيرة كاكاو باودر 

2 ملعقة كبيرة حليب سائل إضافي

الطريقة: 

 يدهن قالب كيك قطرة 20 سم. يوضع الزيت على السكر في إناء صغير ويخفق بالخلاط الكهربائي جيدا لمدة 3 دقائق ثم يضاف إليه البيض دفعه واحدة مع الفانيليا مع الاستمرار بالخفق حتى يمتزج تماما. 

 يوضع الخليط السابق في إناء كبير ثم يضاف إليه نصف كمية الطحين مع البيكنج باودر ونصف كمية الحليب ويخلط جيدا ثم يضاف بقية الطحين والحليب ويمزجا جيدا. يخفق الكاكاو والباودر مع ملعقتي الحليب و 4 ملاعق كبيرة من خليط الكيك حتى يتجانس الخليط. 

 يوضع خليط الكيك في القالب ثم يصب عليه خليط الكاكاو وذلك بتمريره بخفة على الخليط باستخدام الشوكة حتى تحصل على شكل التموجات. 

 توضع في فرن متوسط الحرارة لمدة 40 دقيقة وتترك لتبرد مدة 10 دقائق ثم تقدم مع الشاي.