الشكشوكة المغربية

لتحضير الشكشوكة، نحتاج المقادير التالية:
3 حبة بندورة متوسطة الحجم
2حبة الفلفل الأخضر
1/4 كوب الكزبرة الطازجة
3 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
2 فص ثوم
2 حبة الفلفل الأصفر
2 حبة الفلفل الأحمر
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود
1/2 ملعقة صغيرة الكمون المطحون
600 غم نقانق لحم الضأن (مرجيز)
بيض
أما طريقة تحضير الشكشوكة:
•يوضع زيت الزيتون على النار ويتم تحمير البندورة والفلفل والثوم لمدة 20 دقيقة تقريباً حتى تصبح طرية القوام.
•يوضع الفلفل في طبق كبير من الفخار ويُدخل إلى الفرن بحرارة 160 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
•يُضاف بعدها سجق "المرجيز" ويعاد الطبق إلى الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.
•يُضاف البيض والكزبرة المفرومة والكمون.
•يُطهى البيض حسب درجة الطهي التي نفضلها.
•تُضاف ملعقة صغيرة من زيت الزيتون أثناء الطهي.
•يتم تقديم الطبق بدرجة حرارة الغرفة.