طريقة عمل الخبز التركي

 المقادير

- 5 أكواب دقيق

- كوب ماء

- نصف كوب حليب سائل

- 50 غرام زبدة أو زيت زيتون

- 25 غرام خميرة جافة

- ملعقة صغيرة ملح

- ملعقة صغيرة سكر

- سمسم للوجه
طريقة التحضير

- ذوّبي الزبدة على نار منخفضة ثم أضيفي الحليب، الماء واتركي المزيج ليسخن.

- ضعي الخليط في وعاء العجانة واخلطي ببطء لمدة ٥ دقائق.

- أضيفي الدقيق واعجني لمدة ربع ساعة. غطي العجينة واتركيها لمدة 35 دقيقة.

- أضربي العجين إلى أسفل واعجني مرة أخرى ليصبح ليّناً، وقسّميه إلى 3 اقسام.

- افردي العجينة بسماكة سنتيمتر في صينية ٣٠ سنتيمتر بالضغط عليها باليد. إصنعي حافة صغيرة واعملي ثقوب بالإتجاهين لتصبح على شكل مستطيلات.

- إدهني العجينة بالبيض ورشيها بالسمسم، غطيها واتركيها لتخمر مرة اخرى لمدة 5 دقائق.

- سخّني الفرن على 220 درجة مئوية واخبزي العجينة لمدة 15 دقيقة. أخفضي الحرارة إلى 190 درجة واخبزيها لمدة 15 دقيقة أخرى.

- قدمي الرغيف عندما يأخذ اللون الاسمر.