البرازق

تُقدِّم الطاهية ريمو أبو علفة طريقة عمل "البرازق" كالآتي: المقادير: 3 أكواب دقيق، كوب ونصف سكر، كوب زبدة، كوب زبدة ذائبة، بيضتان ، ملعقتان صغيرتان خل، ملعقتان صغيرتان فانيليا، رشة ملح، ربع كوب سمسم، ملعقة ونصف ملعقة صغيرة بيكينغ باودر. الطريقة: يُضرب السكر مع الزبدة جيًدا حتى يصبح القوام (كريمي) نضيف البيض والفانيليا والخل إلى الزبدة والسكر المخفوقين، وتُخلط المقادير الجافة معًا الدقيق والملح والبيكنج باودر إلى الخليط السابق، ونبدأ في العجن، ونغلف العجين بالنايلون، ونترك العجينة تستريح فى الثلاجة لمدة نصف ساعة. نُخرج العجين من الثلاجة، ونقسمه إلى كرات متساوية في حجم البيضة، ثم نقوم بالضغط عليها ونشكلها على هيئة قرص متساوٍ، ونضع السمسم فوق الوجه ونضغط عليه جيدًا حتى لا يقع من العجين. نُحضر صينية خبز ونفرشها بورق الزبدة ونرصُّ عليها "البرازق" ونتركه مسافة. ونخبزها في فرن درجة حرارته 150 درجة مئوية لمدة ربع ساعة أو ثلث ساعة، حسب احمرار وجه "البرازق".