كفتة "داود باشا "

المقادير: 1/2 كيلو لحم بقري مفروم ( 15% دهن) ملح وفلفل وبهارات 3 ملعقة كبيرة زيت 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم 1 كوب بصل شرائح 2 كوب عصير طماطم 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم 1 كوب مرق دجاج 1/2 كوب فلفل أخضر شرائح رفيعة طريقة التحضير: يسخن الفرن لدرجة 180 مئوية. في وعاء عميق، يتبل اللحم بالتوابل مع التقليب باليد حتى تتداخل المكونات. - يشكل اللحم باليد إلى كرات في حجم الليمونة تقريباً، ترص كرات اللحم على صاج فرن، توضع بالفرن لمدة 10 دقائق تقريباً ( نصف تسوية). - يسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، يضاف الثوم والبصل مع التقليب حتى يلين البصل دون أن يحمر. - يضاف عصير وصلصة الطماطم للخليط ثم يضاف المرق، يترك الخليط حتى يبدأ في الغليان ثم تخفف الحرارة ويتبل بالملح والفلفل. - تضاف شرائح الفلفل الأخضر وكرات اللحم بعد خروجها من الفرن، تترك على النار لمدة 15 دقيقة تقريباً أو حتى تمام نضج اللحم. - توضع في طبق التقديم، تقدم مع الأرز بالشعرية.