الدجاج المحشي مع أرز بالقرفة

المقادير : دجاجة كاملة متوسطة الحجم كوب لحمة معصجة ٢ كوب أرز بسمتي ذهبي ٣ كوب مرقة بصلة كبيرة مبشورة ٣ فصوص ثوم ملعقة ونص صغيرين قرفة ٣/٤ ملعقه صغيرة بهارات مشكلة ملح وفلفل ملعقتا زبده لوز وصنوبر لمن يريد ( اختياري ) ٣ ملاعق زبيب ( اختياري ) ملح وفلفل وبهارات لتتبيل الدجاجه رشه حبهان و اريجانو للوجه الطريقة : شوحي البصل والتوم ثم اضيفي الشوربه والبهارات والقرفه والملح والفلفل وعندما تغلي أضيفي الأرز البسمتي واللحمة المفرومة المعصجة والزبيب وعندما يشرب الماء أخفضى النار واتركيه حتي ينضج . فبل تمام النضج بدقايق شيلي من الحله نص كوب من الأرز واتركيه يبرد . تبلي الفرخه بالبهارات والملح والفلفل وافتحي بين جلد صدر الفرخه ولحم الصدر وادعكيه بالزبده واحشيه بالأرز وأحذرى آلا تملئيه لان جلد الفرخه رقيق وقد يتقطع . أغلقي تجويف الفرخه بخله أسنان ثم امسكي الأرجل بخيط ودلكيها من بره بالزبده ثم رشيها بالحبهان أو الاوريجانو . ضعيها علي شبكه داخل صينيه بها شويه ميه ودخليها فرن ١٨٠ درجة لمدة ساعة ونص الي ساعتين ثم قدميها فوق بقيه الارز ورشيه بالمكسرات .